Рынок супов и бульонов в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём российского рынка супов и бульонов в 2018 году составил 42 587 т. Рост поддерживался увеличением производства сухих продуктов и появлением новых игроков в сегменте быстрого питания. Однако в 2019 году рынок сократился до 38 524 т. В 2020 году пандемия COVID-19 повысила спрос на удобные продукты, что привело к восстановлению объёма рынка до 40 595 т.

В 2021 году объём рынка упал до 34 710 т из-за восстановления ресторанного сектора и возвращения потребителей к питанию вне дома и готовым блюдам. В 2022 году тенденция изменилась: введение обязательной маркировки сухих супов и бульонов с 1 июля, геополитические сдвиги и политика импортозамещения стимулировали отечественное производство и подняли объём рынка до 42 975 т.

В 2023 году рынок стабилизировался на уровне около 42 870 т при сохранении требований по маркировке и появлении новых игроков в сегменте готовых к употреблению продуктов. В 2024 году последовал резкий рост: объём рынка вырос до 55 397 т, чему способствовали заявленные продажи готовых супов и бульонов и усиление контроля за маркировкой.

Производство супов и бульонов в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2021 году в России было произведено 31 754 тонны супов и бульонов, что означает значительное снижение на 13,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 15,4%, при среднегодовом темпе роста в 5,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — 5,0%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт супов и бульонов из России

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Россия экспортировала 5 647 тонн супов и бульонов, что отражает небольшое снижение на 1,0% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 15,1%, что соответствует среднегодовому темпу в 5,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 5 554 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 16,5%, а наибольший рост — в 2020 году, составив 2,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Казахстан (44,9% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (14,7% экспорта в натуральном выражении) и Узбекистан (8,4% экспорта в натуральном выражении) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта в натуральном выражении, совместно обеспечивая 68,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём экспорта супов и бульонов из России увеличивается второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 13 178 тысяч долларов США, что означает рост на 7,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 12,6%, при среднегодовом темпе роста в 4,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 12 123 тысячи долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — 19,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для экспорта в стоимостном выражении были Казахстан (37,9% экспорта в стоимостном выражении), Беларусь (18,0% экспорта в стоимостном выражении) и Азербайджан (7,0% экспорта в стоимостном выражении), которые вместе обеспечивали 63,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт супов и бульонов в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году импорт супов и бульонов в Россию составил 8 127 тонн, что означает заметное снижение на 15,0% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 25,5%, что соответствует среднегодовому темпу в 9,3%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — 2,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Украина (50,1% импорта в натуральном выражении), Беларусь (19,6% импорта в натуральном выражении) и Испания (6,9% импорта в натуральном выражении) вместе обеспечивали 76,5% от общего объёма импорта супов и бульонов в Россию, что делает их основными направлениями поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта супов и бульонов в Россию увеличивается второй год подряд. В 2021 году импорт достиг 15 051 тысячи долларов США, что означает умеренный рост на 6,1% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 28,5%, при среднегодовом темпе роста в 10,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 12 075 тысяч долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 42,7%, а наибольший рост — в 2020 году, составив 17,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении периода с 2018 по 2021 год Украина (34,0% импорта в стоимостном выражении), Южная Корея (16,8% импорта в стоимостном выражении) и Германия (9,0% импорта в стоимостном выражении) формировали основу импорта в стоимостном выражении, совместно обеспечивая 59,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.