Рынок соусов, смешанных приправ и пряностей в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок соусов и приправ в России в 2018–2019 годах сохранял стабильность на уровне около 888 тыс. т и 887 тыс. т соответственно. В этот период политика импортозамещения стимулировала активный рост отечественного производства, особенно в Центральном федеральном округе, где предприятия Московской области существенно нарастили выпуск. Конкуренция на рынке усилилась благодаря развитию местных проектов по выращиванию и переработке сельхозкультур для приправ.

В 2020 году объём рынка снизился до 842 тыс. т, но уже в 2021 году восстановился до 904 тыс. т. Восстановление поддержали продолжающееся расширение производства и потребления, а также растущий интерес российских производителей к экспортным возможностям.

С 2022 года рынок продолжил рост, достигнув 1 031 тыс. т в 2024 году. Санкции и уход международных компаний, таких как McCormick & Co., изменили цепочки поставок и стимулировали отечественное производство смесей приправ и специй. Российские производители, включая Nestlé Russia и Unilever CIS, адаптировались к новым условиям, чему сопутствовали рост продаж соусов и увеличение выпуска майонеза. Расширению рынка также способствовали рост розничной торговли и повышение доходов населения.

Производство соусов, смешанных приправ и пряностей в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

После двухлетнего спада производство соусов, смешанных приправ и приправ в России возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 968 тыс. тонн этой продукции, что означает умеренное увеличение на 7,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 4,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 904 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году и составило 1,7%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт соусов, смешанных приправ и пряностей из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт соусов, смешанных приправ и приправ из России растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 123,0 тыс. тонн, что означает умеренный прирост на 9,8% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 32,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями в структуре экспорта в натуральном выражении оставались Казахстан (31,1% экспорта), Беларусь (16,4% экспорта) и Азербайджан (9,6% экспорта). Их совокупная доля составила 57,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт соусов, смешанных приправ и приправ из России в денежном выражении увеличивается третий год подряд. В 2021 году объём экспорта достиг 188,2 млн долларов США, что на 36,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 64,7%, при среднегодовом темпе роста в 18,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Казахстан (31,7% экспорта в денежном выражении), Беларусь (17,5% экспорта) и Азербайджан (7,8% экспорта) вместе поглотили 56,9% от общего объёма экспорта соусов, смешанных приправ и приправ из России, что делает их основными направлениями.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт соусов, смешанных приправ и пряностей в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году объём импорта соусов, смешанных приправ и приправ в Россию составил 62,6 тыс. тонн, что означает увеличение на 7,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 9,5%, при среднегодовом темпе роста в 3,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — 4,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Анализ импорта в натуральном выражении за 2018–2021 годы показывает широкое распределение по многим рынкам. Германия (15,1% импорта), Австрия (13,3% импорта) и Южная Корея (11,7% импорта) вместе составляют лишь 40,2% от общего объёма поставок, в то время как значительные 59,8% приходятся на других партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт соусов, смешанных приправ и приправ в Россию в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году общая стоимость импорта составила 188,2 млн долларов США, что означает постепенное увеличение на 8,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 17,6%, при среднегодовом темпе роста в 5,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Структура импорта в денежном выражении за 2018–2021 годы была диверсифицированной. Германия (20,4% импорта), Австрия (19,3% импорта) и Южная Корея (9,4% импорта) вместе формируют лишь 49,2% от общего объёма поставок, а оставшиеся 50,8% распределены среди широкого круга других направлений.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.