Рынок супов и бульонов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка супов и бульонов в Германии в 2018–2021 годах демонстрировал умеренный рост, увеличившись с 195,7 до 199,9 тыс. тонн. В 2018 году аномальная жара нарушила поставки овощного сырья, что создало трудности для производителей. Пандемия Covid-19 в 2020 году существенно изменила потребительское поведение, повысив спрос на удобные готовые к употреблению продукты, такие как консервированные и растворимые супы. Это привело к росту объёма рынка до 200 тыс. тонн. К 2021 году начали влиять на правила маркировки и упаковки новые требования по устойчивому развитию и Регламент ЕС об упаковке, что совпало со стабилизацией объёма рынка.

В 2022 году рынок заметно расширился, достигнув 221,8 тыс. тонн. Рост был обусловлен увеличением объёмов производства и сдвигом потребительских предпочтений в сторону богатых белком и готовых к употреблению супов, особенно невегетарианских вариантов. Однако к 2024 году объём снизился до 206,7 тыс. тонн, отчасти из-за ограничений в поставках сырья, таких как дефицит хрена, вызванный экстремальными погодными условиями и сокращением площадей выращивания. Параллельно Регламент ЕС об упаковке продолжал формировать отрасль, требуя адаптации упаковки и маркировки. При этом рыночная стоимость выросла до 878,9 млн долларов США, что отражает спрос на более премиальные и специализированные продукты.

Производство супов и бульонов в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства супов и бульонов в Германии составила 721,2 млн долларов США, что на 4,3% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 6,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 1,7%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Производство супов и бульонов в Германии сокращается второй год подряд. В 2020 году было произведено 194,7 тыс. тонн супов и бульонов, что означает постепенное снижение на 3,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 7,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 211,2 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,5%, тогда как в 2018 году рост составил 0,0%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт супов и бульонов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объёмы экспорта супов и бульонов из Германии снижаются второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 45 619 тонн, что означает значительное падение на 21,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 9,6%, со среднегодовым темпом снижения в 3,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 58 200 тонн, когда наблюдался наибольший рост — на 15,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта супов и бульонов в натуральном выражении были Нидерланды (35,1% экспорта), Франция (22,4%) и Австрия (5,8%). Вместе они формировали 63,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт супов и бульонов из Германии в денежном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году Германия экспортировала супов и бульонов на сумму 159,6 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 7,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 5,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 181,2 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — на 7,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (27,6% экспорта в денежном выражении), Франция (22,6%) и Австрия (7,2%) вместе поглощали 57,4% от общего объёма экспорта супов и бульонов из Германии, что делает их основными направлениями.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт супов и бульонов в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта супов и бульонов в Германию составил 50 964 тонны, что отражает небольшое снижение на 2,5% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 14,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,5%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 42 634 тонны, а максимальный — в 2019 году — 52 285 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,5%, тогда как наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 22,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (42,4% импорта в натуральном выражении), Венгрия (10,7%) и Швейцария (7,7%) внесли наибольший вклад в импорт супов и бульонов, совместно обеспечивая 60,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт супов и бульонов в Германию в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году импорт составил 133,7 млн долларов США, что означает рост на 3,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 3,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 123,9 млн долларов США, когда наблюдалось наибольшее снижение — на 3,8%. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (25,2% импорта в денежном выражении), Швейцария (13,6%) и Венгрия (12,2%) сформировали основную группу направлений для импорта супов и бульонов в Германию, с совокупной долей в 51,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.