Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Словакии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёных, маринованных, сушёных и копчёных свиных грудинок и нарезок в Словакии вырос с 1 624 тонн в 2018 году до 2 110 тонн в 2020 году. Этот рост был обусловлен повышенным вниманием потребителей к качеству и происхождению словацких продуктов питания, что стимулировало спрос на местную свинину. Новые рыночные тенденции и меняющиеся предпочтения также способствовали конкуренции и инновациям в секторе.

После снижения до 1 660 тонн в 2021 году рынок восстановился до 1 939 тонн в 2022 году. К этому времени мелкие ремесленные производители получили признание за качество, что повысило привлекательность традиционных свиных продуктов. Одновременно потребительские тренды показали растущее предпочтение натуральным продуктам с высоким содержанием клетчатки и пониженным содержанием соли и жира, что повлияло на спрос на свиные грудинки и нарезки.

Восходящий тренд продолжился в 2023 и 2024 годах: рынок достиг 2 235 тонн в 2024 году, что отражает устойчивый интерес потребителей и стабильное расширение рынка.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Словакии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словакии увеличилось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 8 233 тыс. долларов США, что на 8,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 6,6%, при среднегодовом темпе роста -2,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 7 483 тыс. долларов США, когда произошло наибольшее падение на 15,1%.

Годовая динамика производства в Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2020 году в Словакии было произведено 1 571 тонна солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок, что на 9,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 33,7%, при среднегодовом темпе роста -12,8%. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 27,6%, а в 2019 году был зафиксирован небольшой рост на 1,1%.

Годовая динамика производства в Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Словакии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Словакии снизился второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 220,6 тонны, что на 69,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 57,5%, при среднегодовом темпе роста -24,8%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 768,3 тонны, когда произошёл наибольший рост на 48,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Испания была основным рынком для экспорта в натуральном выражении, на неё приходилось 73,6% от общего объёма, а на остальные страны — оставшаяся доля.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Словакии сократился. В 2020 году экспорт составил 918 тыс. долларов США, что на 64,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 41,2%, при среднегодовом темпе роста -16,2%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 2 587 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 43,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Словакии были Испания и Чехия, на которые вместе приходилось 96,4% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, а остальная часть распределялась между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Словакию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словакию сократился. В 2020 году импорт составил 760,0 тонны, что на 19,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 29,5%, при среднегодовом темпе роста 9,0%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 944,9 тонны, когда произошёл наибольший рост на 39,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Словакию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками импорта в натуральном выражении были Чехия (50,3% импорта), Германия (27,8% импорта) и Европа, не указанная отдельно (7,9% импорта), вместе составляя 86,1% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словакию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объём импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словакию сократился. В 2020 году импорт составил 3 920 тыс. долларов США, что на 15,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 43,7%, при среднегодовом темпе роста 12,8%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 4 622 тыс. долларов США, когда произошёл наибольший рост на 60,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Словакию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Словакию в стоимостном выражении были Чехия (40,1% импорта), Германия (37,7% импорта) и Хорватия (9,4% импорта), вместе составляя 87,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словакию в денежном выражении, 2017-2020 гг.