Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Австрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной свиной грудинки и нарезки в Австрии вырос с 4 894 тонн в 2018 году до пика в 5 558 тонн в 2019 году. Затем он сократился до 5 076 тонн в 2020 году, постепенно восстановился до 5 233 тонн в 2021 году и стабилизировался на уровне 5 272 тонн в 2022 году.

В 2023 году началось значительное сокращение рынка — объём упал до 4 477 тонн. В отраслевых отчётах за тот год отмечалась ограниченная доступность премиальных сегментов свинины с высоким уровнем благополучия животных в рознице, при этом сектор усилил внимание к благополучию животных и органическому производству, поддерживаемому политикой. Спад углубился в 2024 году до 2 945 тонн из-за устойчивого снижения внутреннего производства свинины, более широких структурных изменений на рынке свинины, падения цен и сдвига потребительских предпочтений в сторону региональных продуктов и продуктов, ориентированных на благополучие животных.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Австрии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Австрии увеличивается третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 43 442 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 15,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 31,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,5%.

Годовая динамика производства в Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего роста производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Австрии снизилось. В 2020 году было произведено 5 367 тонн, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 15,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 5 382 тонны, а самый значительный рост произошёл в том же году — 12,9%.

Годовая динамика производства в Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Австрии

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Объёмы экспорта колебались в 3,8 раза между минимумом 2018 года и максимумом 2020 года. В 2020 году из Австрии было экспортировано 683,0 тонны солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок, что означает резкий рост на 50,8% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 180,3 тонны, когда произошло наибольшее снижение на 8,4%. Наибольший рост экспорта наблюдался в 2019 году — 151,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия (33,1% экспорта в натуральном выражении), Италия (25,1%) и Швейцария (23,2%) вместе поглотили 81,4% всего экспорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Австрии, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Австрии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 7 221 тыс. долларов США, что отражает резкое увеличение на 69,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 248,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 51,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными рынками для экспорта в стоимостном выражении были Германия (38,5% экспорта), Италия (26,8%) и Швейцария (14,1%), которые вместе составили 79,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Австрию

Импорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. Объёмы импорта колебались в 2,1 раза между минимумом 2018 года и максимумом 2019 года. В 2020 году импорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Австрию составил 392,0 тонны, что соответствует значительному снижению на 37,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 306,5 тонны, а максимальное — в 2019 году — 628,4 тонны. Наибольший рост импорта произошёл в 2019 году — 105,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Германия (43,2% импорта в натуральном выражении), Швейцария (26,9%) и Италия (19,2%) сформировали основную группу поставщиков для импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Австрию, с совокупной долей в 89,3% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы поведение рынка характеризовалось волатильностью. Разница между максимумом 2019 года и минимумом 2018 года составила 2,6 раза. В 2020 году поставки солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Австрию составили 3 978 тыс. долларов США, что отражает резкое снижение на 26,1% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 066 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 5 386 тыс. долларов США. Наибольший рост импорта произошёл в 2019 году — 160,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Швейцария (40,2% импорта в стоимостном выражении), Германия (36,7%) и Италия (16,9%) сформировали ключевую группу рынков для импорта, вместе представляя 93,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг.