Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Эстонии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёных, маринованных, сушёных и копчёных свиных грудинок и нарезок в Эстонии демонстрировал заметные колебания с 2018 по 2021 год. Объём вырос с 527 т в 2018 году до 757 т в 2021 году, достигнув пика в 675 т в 2019 году. Первоначальный рост поддерживался новыми игроками, которые усилили конкуренцию, а также расширением мощностей крупных производителей. Сильный рост в 2019 году был обусловлен продуктовыми инновациями: новые предложения сочетали традиционные методы с современными приправами, а также сохраняющимся сдвигом потребительских предпочтений в сторону более здоровых и натуральных продуктов. Пандемия COVID-19 в 2020 году нарушила цепочки поставок и изменила покупательское поведение, что привело к сокращению рынка до 614 т. В 2021 году последовало устойчивое восстановление до 757 т, подпитываемое появлением новых продуктовых сегментов, которые сочетали традиционные вкусы с ингредиентами, ориентированными на здоровье, а также расширением дистрибьюторских сетей крупными производителями для охвата более широкой аудитории.

После восстановления объём рынка скорректировался до 666 т в 2022 году. Этот период совпал с введением более строгих требований к маркировке и упаковке пищевых продуктов, что повлияло на условия доступа на рынок, а также с увеличением участия государственных компаний, направленным на поддержку местного производства и инноваций. В последующие годы, без конкретных заявленных драйверов, рынок возобновил траекторию роста, достигнув 747 т в 2023 году и поднявшись до 816 т в 2024 году.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Эстонии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего снижения производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки в Эстонии возобновило рост. В 2021 году объём производства составил 3 063 тыс. долларов США, что на 24,7% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 14,7%, при среднегодовом темпе роста 4,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 2 457 тыс. долларов США, когда производство сократилось на 6,6%.

Годовая динамика производства в Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2021 году в Эстонии произвели 634,1 тонны солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки, что на 38,6% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 23%, при среднегодовом темпе роста 7,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 457,6 тонны, когда производство сократилось на 12,3%.

Годовая динамика производства в Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Эстонии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки из Эстонии растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 4,2 тонны, что на 16,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 151,5%, при среднегодовом темпе роста 36,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта в натуральном выражении оставались Латвия (39,8% от общего объёма), Финляндия (36,2%) и Норвегия (21,6%). На эти три страны приходилось 97,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки из Эстонии в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 31,1 тыс. долларов США, что на 22,3% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 218,9%, при среднегодовом темпе роста 47,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки из Эстонии в денежном выражении оставались Латвия и Финляндия, на которые приходилось 80,2% от общего объёма экспорта. Остальные поставки были распределены между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Эстонии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Эстонию

Импорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась нестабильная динамика в течение всего периода. Импорт достиг минимума в 2018 году и пика в 2020 году, с разницей в 12 раз. В 2021 году объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки в Эстонию составил 127,5 тонны, что на 20,4% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 160,1 тонны. Самый значительный рост импорта произошёл в 2019 году — на 1 070,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Польша обеспечивала 77,0% от общего объёма импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки в Эстонию в натуральном выражении. Остальные поставки были распределены между несколькими меньшими партнёрами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Импорт достиг минимума в 2018 году и пика в 2020 году, с разницей в 8,7 раза. В 2021 году объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки в Эстонию в денежном выражении составил 542,9 тыс. долларов США, что на 38,4% меньше, чем годом ранее. Максимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 881,1 тыс. долларов США. Самый значительный рост импорта произошёл в 2019 году — на 527,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными источниками импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свиной грудинки и нарезки в Эстонию в денежном выражении были Польша (59,8% от общего объёма), Нидерланды (18,0%) и Германия (12,1%). На эти три страны приходилось 89,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Эстонию в денежном выражении, 2018-2021 гг.