Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Стоимость итальянского рынка солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок значительно колебалась с 2018 по 2023 год. Начавшись с 425,6 млн долл. в 2018 году, она снизилась до 398,5 млн долл. в 2019 году и 395,2 млн долл. в 2020 году. Затем последовал умеренный рост до 397,9 млн долл. в 2021 году и 405,2 млн долл. в 2022 году, после чего стоимость вновь упала до 377,6 млн долл. в 2023 году.

В 2024 году стоимость рынка резко выросла до 433,9 млн долл. Этот рост в основном обусловлен изменением потребительских предпочтений в сторону более качественных и дорогих продуктов, а также увеличением розничных цен на панчетту на 3,3%. Эти факторы повысили общую стоимость рынка, несмотря на небольшое снижение физического объёма внутреннего потребления.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Италии составила 450,9 млн долларов США, что на 3,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 26,3%, со среднегодовым темпом роста 8,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 458,1 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,7%, а наибольший рост — в 2018 году — на 28,3%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Производство достигло минимума в 2017 году и пика в 2020 году, разница между этими годами составила 2,6 раза. В 2020 году в Италии было произведено 131,7 тыс. тонн солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок, что на 159,8% больше, чем в прошлом году. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,3%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объёмы экспорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Италии растут третий год подряд. В 2020 году Италия экспортировала 7 247 тонн этой продукции, что на 2,3% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 13%, со среднегодовым темпом роста 4,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по экспорту солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Италии в натуральном выражении были Великобритания (30,8% экспорта), Япония (15,6%) и Франция (11,4%). Вместе они составляли 57,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспортные поставки солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Италии за рубеж растут третий год подряд. В 2020 году объём экспорта достиг 84 526 тыс. долларов США, показав резкий рост на 25,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 50,1%, со среднегодовым темпом роста 14,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными партнёрами по экспорту солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Италии в стоимостном выражении были Великобритания (30,2% экспорта), Канада (12,6%) и Япония (12,1%). Вместе они составляли 54,9% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Италию снизился. В 2020 году импорт составил 5 458 тонн, что на 7,3% меньше, чем годом ранее. Между 2017 и 2020 годами импорт увеличился на 14,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста 4,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 5 889 тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 19,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия и Франция были основными поставщиками импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Италию в натуральном выражении, совместно составляя 83,7% от общего объёма потоков, в то время как оставшаяся часть распределялась между более мелкими рынками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объёмы импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Италию снизились. В 2020 году импорт составил 28 771 тыс. долларов США, что на 1,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 20,1%, со среднегодовым темпом роста 6,3%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 29 207 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 15,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия и Франция оставались основными рынками для импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в стоимостном выражении, совместно составляя 81,5% от общего объёма потоков, в то время как другие партнёры формировали оставшуюся долю.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.