Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Чехии

Выдержки из прошлых версий отчета

Чешский рынок солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок начал работу в 2018 году в рамках новой системы прослеживаемости пищевых продуктов, которая обязала производителей и дистрибьюторов фиксировать происхождение ингредиентов и цепочки поставок. В 2019 и 2020 годах объём рынка снизился из-за ужесточения контроля температуры для упакованного фарша, что повысило операционные расходы переработчиков, и смягчения правил для мелких птицеводов, расширившего каналы прямой продажи мясной продукции.

В 2021 году произошло резкое восстановление: объём рынка вырос до 4 968 тонн, а новые правила, требующие раздельной продажи растительных и животных жиров, изменили практики упаковки и маркировки. В следующем году закон, имплементирующий европейские правила о недобросовестной торговле в чешское законодательство, переопределил злоупотребление рыночной властью в пищевой цепочке, что сопровождалось умеренным сокращением рынка до 4 588 тонн.

В 2023 году объём рынка снова вырос, достигнув 5 280 тонн, чему способствовала отсрочка пересмотра маркировки пищевой ценности на упаковке, ослабившая регуляторное давление. Однако в 2024 году новые законы о маркировке и прослеживаемости пищевых продуктов, а также рост производства свинины на 2,1% привели к падению объёма рынка до 4 574 тонн.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Чехии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Чехии сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 11 562 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 5,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 5,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 14 243 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,3%, а наибольший рост — в 2018 году, когда объём увеличился на 16,6%.

Годовая динамика производства в Чехии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Объём производства солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Чехии снижался второй год подряд. В 2020 году было произведено 2 806 тонн, что на 6,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 11,8%, со среднегодовым темпом снижения в 4,1%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 3 516 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,7%, а наибольший рост — в 2018 году, когда объём увеличился на 10,5%.

Годовая динамика производства в Чехии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов из Чехии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Чехии сокращался второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 146 тонн, что означает умеренное снижение на 7,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 12,5%, со среднегодовым темпом снижения в 4,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 178 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 11,3%, а наибольший рост — в 2018 году, когда объём увеличился на 6,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта в натуральном выражении были Словакия и Австрия, которые вместе занимали 86,1% от общего объёма поставок, в то время как другие направления имели сравнительно небольшие доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок из Чехии в стоимостном выражении сокращался второй год подряд. В 2020 году Чехия экспортировала этих товаров на сумму 799 тыс. долларов США, что на 0,9% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 3%, со среднегодовым темпом роста в 1,0%. Максимальная сумма была зафиксирована в 2018 году — 916 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 12,0%, а наибольший рост — в 2018 году, когда объём увеличился на 18,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями для экспорта в стоимостном выражении оставались Словакия и Австрия, которые вместе занимали 81,4% от общего объёма поставок; другие партнёры имели значительно меньшие доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Чехии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свиной грудинки и отрубов в Чехию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Чехию составил 1 164 тонны, практически не изменившись по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 62,9%, со среднегодовым темпом снижения в 28,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 060 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 66,2%, а наибольший рост — в 2019 году, когда объём увеличился на 10,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Австрия, Германия и Польша — вместе поглощали 75,8% от общего объёма импорта в натуральном выражении солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Чехию.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёных, маринованных, сушёных или копчёных свиных грудинок и нарезок в Чехию в стоимостном выражении рос третий год подряд. В 2020 году Чехия импортировала этих товаров на сумму {value_last_year} тыс. долларов США, что означает значительный рост на 12,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 33,9%, со среднегодовым темпом роста в 10,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Австрия (26,9% импорта в стоимостном выражении), Германия (23,2%) и Польша (12,8%) формировали основную группу рынков для импорта в стоимостном выражении, вместе занимая 62,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Чехию в денежном выражении, 2017-2020 гг.