Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Южной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Аргентине стабильно рос с 2018 по 2023 год. Производство увеличилось с 9 047 т до 11 214 т, а общий объём рынка вырос с 12 250 т до 15 730 т. Основным драйвером роста стал устойчивый сдвиг в потребительских привычках: свинина стала предпочтительнее говядины из-за более конкурентоспособной цены, простоты приготовления и воспринимаемой пользы для здоровья.

В 2020 году, во время пандемии COVID-19, сектор проявил устойчивость. Сокращение потребления переработанного мяса и рост затрат на сырьё привели к небольшому снижению объёма рынка до 12 539 т. Однако местное производство продолжало расти, и с 2021 года рынок восстановился благодаря сохраняющемуся потребительскому предпочтению свинины и рекордным уровням убоя.

Рынок ориентирован в основном на внутреннее потребление: экспорт составляет лишь около 2% от производства. Крупные мясокомбинаты, такие как Alimentaria La Pompeya и Paladini, доминируют в концентрированной структуре производства. Для удовлетворения растущего внутреннего спроса Аргентина полагается на значительный ежегодный импорт, который в 2024 году достиг почти 6 000 т, что подчёркивает разрыв между местным выпуском и потребительским аппетитом.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Южной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Южной Америке растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 9 467 тонн такой продукции, что на 3,3% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год объёмы производства увеличились на 16,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,3%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Южной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Объёмы импорта колебались в 8,4 раза между пиком в 2017 году и минимумом в 2019 году. Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Южной Америки в 2020 году составил 180 тонн, что означает значительный рост на 17,4% по сравнению с предыдущим годом. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 153 тонны, а наибольшее падение произошло в том же году и составило 76,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Ангола (28,5% экспорта в натуральном выражении), Демократическая Республика Конго (16,6%) и Гонконг (10,7%) вместе поглотили 55,9% всего экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Южной Америки, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Южной Америки в стоимостном выражении демонстрирует рост. В 2020 году регион экспортировал такой продукции на 973 тыс. долларов США, что на 11,4% выше показателя предыдущего года. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 70,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 33,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 873 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2018 году и составило 66,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Южной Америки в стоимостном выражении не отличался высокой концентрацией: на США (26,7% экспорта в стоимостном выражении), Гонконг (9,3%) и Анголу (6,6%) в совокупности приходилось лишь 42,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Южную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Южную Америку в натуральном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 3 252 тонны, что на 14,5% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 13,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 3 847 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году и составил 1,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Южную Америку в натуральном выражении в основном ориентировался на Испанию и Италию, чья совокупная доля достигла 82,2% от общего объёма поставок, в то время как другие направления играли второстепенную роль.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Южную Америку в стоимостном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году импорт составил 32 364 тыс. долларов США, что отражает сокращение на 10,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт уменьшился на 10,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 38 323 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году и составил 5,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год Испания и Италия оставались основными поставщиками солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Южную Америку, с совокупной долей в 88,1% от общего импорта в стоимостном выражении, в то время как на другие страны приходился остаток.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.