Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Австралии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Австралии оставался стабильным, колеблясь в диапазоне от 108,8 до 113,3 тыс. тонн. Производство в этот период составляло около 110 тыс. тонн в год. В 2021 году произошёл заметный рост: объём рынка увеличился до 119,5 тыс. тонн, а производство достигло 117,5 тыс. тонн, что стало пиком за наблюдаемые годы.

В 2022 году рынок резко сократился: производство упало вдвое — до 50,9 тыс. тонн, а объём рынка снизился до 52,7 тыс. тонн. В 2023 году наметилось скромное восстановление: производство выросло до 53,2 тыс. тонн, а объём рынка — до 55,1 тыс. тонн, что всё ещё значительно ниже докризисных уровней. В этот период отраслевой анализ Meat & Livestock Australia указывал на общие тренды в сегменте переработанного мяса, включая изменение потребительских предпочтений в сторону удобных и более здоровых продуктов.

Международная торговля играла незначительную роль на протяжении всего периода: ежегодный импорт стабильно составлял около 2,2 тыс. тонн, а экспорт оставался ниже 0,5 тыс. тонн. Это свидетельствует о том, что рынок в основном обеспечивался за счёт внутреннего производства.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Австралии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Австралия занимала 9-е место в мире по производству солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2018-2021

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2018-2021

В 2021 году в Австралии было произведено 117,5 тыс. тонн солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что на 10,1% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 6,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 106,8 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 3,5%.

Годовая динамика производства в Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Австралии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Австралии начал расти. В 2021 году объём экспорта составил 197 тонн, что на 25,8% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 34,9%, что соответствует среднегодовому снижению на 13,3%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 157 тонн, а наибольшее падение произошло в том же году — на 36,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год крупнейшими направлениями экспорта в натуральном выражении были Филиппины (28,1% от общего объёма), Новая Зеландия (18,2%) и Гонконг (10,1%). Вместе они составляли 56,4% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году стоимость экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Австралии достигла 955 тыс. долларов США, что на 10,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт в денежном выражении вырос на 5,9%, со среднегодовым темпом роста в 1,9%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2020 году — 861 тыс. долларов США, а максимальная — в 2019 году (964 тыс. долларов США). Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 10,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Австралии в стоимостном выражении были Новая Зеландия (27,9% от общего объёма), Филиппины (14,4%) и Южная Корея (10,0%). Вместе они составляли 52,3% от общего экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Австралию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Австралию начал расти. В 2021 году импорт составил 2 241 тонну, что на 2,1% больше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2018 по 2021 год импорт в натуральном выражении сократился на 36,1%, что соответствует среднегодовому снижению на 13,9%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 2 194 тонны, а наибольшее падение произошло в 2019 году — на 33,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Австралию в натуральном выражении были Италия (38,0% от общего объёма), Испания (32,5%) и Дания (15,9%). Вместе они составляли 86,3% от всех поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Австралию в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2021 году его объём составил 29 321 тыс. долларов США, что на 6,6% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 20%, что соответствует среднегодовому снижению на 7,2%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 26 066 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 28,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год структура импорта в стоимостном выражении была сильно сконцентрирована на Италии и Испании, которые вместе занимали 86,1% от общего объёма, в то время как другие партнёры формировали незначительную долю.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг.