Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год рынок солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР вырос с 10 743 т до 13 281 т. Этот рост поддерживался увеличением внутреннего производства с 9 047 т до более 11 200 т. Импорт и экспорт колебались, но общее предложение стабильно росло.

В 2024 году рынок продолжил рост благодаря рекордным объёмам производства свинины в Аргентине, основном производителе региона, и новым инвестициям местных коммерческих игроков, таких как рынок Ла-Салада, в свиноводческие операции. Сдвиг потребительских предпочтений в сторону более здоровых и постных нарезок, а также растущий интерес к вяленым и копчёным продуктам стимулировали инновации и потребление в этом сегменте.

Глобальный рост рынка гурманской соли, важной для посола и ароматизации мяса, также способствовал улучшению качества и разнообразию продукции в МЕРКОСУР, что соответствует общей тенденции развития рынка.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР растёт третий год подряд. В 2020 году в МЕРКОСУР было произведено 9 467 тонн такой продукции, что означает постепенный рост на 3,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 16,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,3%.

Годовая динамика производства в МЕРКОСУР в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из МЕРКОСУР

Экспорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась нестабильная динамика на протяжении всего периода. Экспорт достиг минимума в 2019 году, составив 150 тонн, а пик пришёлся на 2017 год, с разницей в 8,5 раз. В 2020 году МЕРКОСУР экспортировал 182 тонны солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что на 21,6% больше, чем в 2019 году. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — на 76,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из МЕРКОСУР в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основу экспорта в натуральном выражении составляли Ангола (28,7% экспорта), Демократическая Республика Конго (16,7% экспорта) и Гонконг (10,8% экспорта), вместе занимая 56,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из МЕРКОСУР в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада объёмы экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из МЕРКОСУР начали расти. В 2020 году МЕРКОСУР экспортировал такой продукции на 972 тыс. долларов США, что на 15,3% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 843 тыс. долларов США. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 70,1%, со среднегодовым темпом снижения в 33,1%. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 67,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из МЕРКОСУР в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах портфель покупателей солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из МЕРКОСУР был широким: США (27,1% экспорта в стоимостном выражении), Гонконг (9,5% экспорта) и Ангола (6,8% экспорта) вместе обеспечили лишь 43,4% от общего объёма экспорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из МЕРКОСУР в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР снижается третий год подряд. В 2020 году импорт составил 1 712 тонн, что на 19,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 29,3%, со среднегодовым темпом снижения в 10,9%.

Годовая динамика импорта продукции в МЕРКОСУР в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Испания и Италия оставались ключевыми направлениями для импорта в натуральном выражении, совместно занимая 92,4% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры были значительно менее значимы по отдельности.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в МЕРКОСУР в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР снижаются третий год подряд. В 2020 году МЕРКОСУР импортировал такой продукции примерно на 18 354 тыс. долларов США, что на 10,2% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 23,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 8,6%.

Годовая динамика импорта продукции в МЕРКОСУР в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Испания и Италия совместно поглотили 94,8% от общего объёма импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в МЕРКОСУР в стоимостном выражении, а остальная часть распределилась по более мелким рынкам.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в МЕРКОСУР в денежном выражении, 2017-2020 гг.