Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Венгрии в 2018 году составил 23 927 т. В 2019 году он вырос до 24 964 т благодаря увеличению внутренних продаж на 9,8% и появлению новых продуктов, таких как очищенные упакованные колбасы и колбасы с добавками, что соответствовало растущему спросу потребителей на продукты с более высоким содержанием мяса и премиальные товары. В 2020 году объём рынка стабилизировался на уровне 24 848 т.

В 2021 году произошёл резкий рост до 40 568 т, за которым последовало сокращение до 36 565 т в 2022 году и дальнейшее снижение до 34 990 т в 2023 году. В последующие годы на рыночную среду повлияли ключевые факторы. К 2024 году дискаунтеры усилили контроль над рынком, а сектор столкнулся со значительным ростом цен за предыдущие годы, нехваткой рабочей силы и проблемами со здоровьем животных.

В 2025 году вспышка ящура вызвала серьёзные сбои, что привело к закупкам государственного вмешательства. Одновременно снижение НДС до 5% для свиных продуктов, включая солёные, маринованные, сушёные или копчёные изделия, снизило розничные цены, а целевые маркетинговые кампании были направлены на стимулирование потребления.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Венгрии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Венгрии составила 100,5 млн долларов США, что на 0,8% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 101,3 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 2,4%.

Годовая динамика производства в Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В мировом масштабе Венгрия занимала 18-е место по производству солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в период с 2018 по 2021 год.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2018-2021

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2018-2021

В течение анализируемого периода наблюдались заметные колебания на рынке. Производство достигло минимума в 2020 году, а пика — в 2021 году, увеличившись в 1,7 раза. В 2020 году в Венгрии было произведено 40,2 тыс. тонн солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что на 70,5% больше, чем в 2019 году. Максимальный объём был зафиксирован в 2021 году — 40,2 тыс. тонн, что также стало наибольшим ростом — 70,5%.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2021 году экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Венгрии составил 2 435 тонн, что на 47,0% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 14%, со среднегодовым темпом роста 4,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 1 656 тонн, что стало наибольшим снижением — 32,4%. Максимальный объём экспорта наблюдался в 2019 году — 2 450 тонн.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Венгрии были Германия (45,8% экспорта в натуральном выражении), Румыния (11,2%) и Чехия (8,5%). Их совокупная доля достигла 65,5% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Венгрии в денежном выражении составил 13 402 тыс. долларов США, что на 36,4% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 27,8%, со среднегодовым темпом роста 8,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 9 827 тыс. долларов США, что стало наибольшим снижением — 17,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год три основных рынка — Германия, Румыния и Чехия — вместе составили 63,7% от общего объёма экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Венгрии в денежном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Венгрию снизился. В 2021 году Венгрия импортировала 2 830 тонн, что на 3,8% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год импорт вырос на 57,3%, со среднегодовым темпом роста 16,3%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 2 942 тонны, что стало наибольшим ростом — 38,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Венгрию оставались Германия (61,2% импорта в натуральном выражении), Италия (9,4%) и Дания (8,9%). Их совокупная доля составила 79,5% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Венгрию в денежном выражении увеличивался третий год подряд. В 2021 году Венгрия импортировала примерно 18 613 тыс. долларов США, что на 6,4% больше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год импорт вырос на 52,2%, со среднегодовым темпом роста 15,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении 2018–2021 годов ключевыми направлениями импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Венгрию в денежном выражении оставались Германия (57,4%), Италия (14,7%) и Испания (10,8%). Их совокупная доля составила 82,8% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.