Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, маринованной, сушёной и копчёной свинины в Италии резко сократился с 899 тыс. тонн в 2018 году до 647 тыс. тонн в 2019 году, а затем стабилизировался на уровне около 641 тыс. тонн в 2020 году. В этот период Италия сохранила лидирующие позиции на мировом рынке переработанного мяса, причём Германия оставалась основным направлением экспорта этой продукции.

В 2022 году объём рынка восстановился до 756 тыс. тонн благодаря стабильному потребительскому спросу на переработанные свиные продукты. Этот рост произошёл несмотря на начавшийся в 2022 году рост промышленных и сырьевых затрат, а также вспышку африканской чумы свиней, которая нарушила экспортные потоки в третьи страны.

С 2023 года рынок вступил в новую фазу спада, снизившись до 580 тыс. тонн в 2023 году и 430 тыс. тонн в 2024 году. Рост экспорта переработанной свинины в 2023 году привёл к сокращению внутреннего предложения, в то время как производственные затраты оставались высокими.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Италии сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 3 743 млн долларов США, что означает значительное снижение на 10,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 4,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,6%. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 5 079 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 17,9%, а наибольший рост — в 2018 году, когда производство увеличилось на 29,3%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Италия занимала второе место в мире по объёму производства солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

В течение анализируемого периода наблюдались заметные колебания на рынке. Производство варьировалось в 1,8 раза, достигнув максимума в 2018 году и минимума в 2017 году. В 2020 году в Италии было произведено 694,0 тыс. тонн солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что означает небольшое снижение на 1,5% по сравнению с 2019 годом. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 956,9 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 26,4%, а наибольший рост — в 2018 году, когда производство увеличилось на 80,3%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Италии сокращался второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 71 679 тонн, что на 10,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 8,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,0%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 81 620 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году, когда экспорт увеличился на 3,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов ключевыми партнёрами Италии по экспорту солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в натуральном выражении были Франция (23,3% экспорта), Германия (17,3% экспорта) и США (10,2% экспорта). Вместе они обеспечивали 50,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Италия экспортировала солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины на сумму 972 млн долларов США, что означает небольшой рост на 2,1% по сравнению с 2019 годом. За период 2017–2020 годов экспорт увеличился на 2,6%, со среднегодовым темпом роста в 0,9%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 1 002 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 5,0%, а наибольший рост — в 2018 году, когда экспорт увеличился на 5,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров: Франция (19,6% экспорта), Германия (18,2% экспорта) и США (12,1% экспорта) вместе обеспечивали лишь 49,9% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 50,1% распределялись между многочисленными меньшими рынками.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Италию сокращался третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 18 629 тонн, что означает снижение на 18,4% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017–2020 годов импорт сократился на 23,5%, со среднегодовым темпом снижения в 8,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов ключевую роль в импорте солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Италию в натуральном выражении играли Германия (44,4% импорта), Испания (18,6% импорта) и Нидерланды (12,1% импорта). Вместе они обеспечивали 75,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Италию сокращался второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 113 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 5,8% по сравнению с 2019 годом. За период 2017–2020 годов импорт сократился на 6,3%, со среднегодовым темпом снижения в 2,1%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 122 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году, когда импорт увеличился на 1,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов ключевыми направлениями импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Италию в стоимостном выражении были Германия (35,7% импорта), Испания (27,4% импорта) и Австрия (16,9% импорта). Вместе они обеспечивали 80,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.