Рынок мяса уток и субпродуктов в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса и субпродуктов утки в Венгрии оставался стабильным на уровне около 41 тыс. т в 2018 и 2019 годах, чему способствовали широкое предложение в рознице и устоявшиеся стандарты хранения охлаждённой и замороженной продукции. В 2020 году объём рынка снизился до 36 310 т; в этот же период появились новые продукты, такие как замороженная упаковка на одну порцию и варианты мяса без глютена, что отразило изменение потребительских предпочтений.

В 2021 году объём рынка восстановился до 42 155 т, чему способствовало расширение использования замороженных продуктов в секторе общественного питания, что повысило спрос на замороженную утку. Однако новые обязательные требования для всех предприятий общественного питания, введённые в июле 2022 года, привели к резкому сокращению объёма рынка до 24 698 т в том же году. Частичное восстановление до 28 419 т произошло в 2023 году на фоне сохраняющегося интереса потребителей к более здоровым и гипоаллергенным продуктам, а также возросшей готовности домохозяйств к использованию быстроприготовляемых замороженных товаров.

К 2025 году гастрономические тренды стали делать акцент на методах приготовления мяса утки и качественных ингредиентах, в то время как домохозяйства проявляли большую склонность к запасанию долгохранящихся и быстроприготовляемых замороженных продуктов, формируя таким образом ландшафт потребления.

Производство мяса уток и субпродуктов в Венгрии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В мировом масштабе Венгрия занимала 5-е место по производству мяса и субпродуктов утки в период с 2018 по 2021 год.

Крупнейшие производители мяса уток и субпродуктов, 2018-2021

Мировая карта производства мяса уток и субпродуктов, 2018-2021

После двухлетнего спада производство мяса и субпродуктов утки в Венгрии возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 89 640 тонн этой продукции, что на 41,5% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 3,5%, при среднегодовом темпе роста в 1,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 63 350 тонн, когда произошло наибольшее падение на 30,3%.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения производство мяса и субпродуктов утки в Венгрии в стоимостном выражении увеличилось. В 2021 году выпуск этой продукции оценивался в 329,4 млн долларов США, что на 57,6% выше показателя предыдущего года. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 10,1%, при среднегодовом темпе роста в 3,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 209,0 млн долларов США, когда произошло наибольшее падение на 27,9%.

Годовая динамика производства в Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт мяса уток и субпродуктов из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок демонстрировал волатильность. Экспорт достиг пика в 2018 году и минимума в 2020 году, с разницей в 1,9 раза. В 2021 году Венгрия экспортировала 48 190 тонн мяса и субпродуктов утки, что на 71,9% больше, чем в предыдущем году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 28 037 тонн, когда произошло наибольшее падение на 44,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год мясо и субпродукты утки из Венгрии поставлялись на широкий спектр рынков. Германия (19,9% экспорта в натуральном выражении), Чехия (12,4%) и Великобритания (12,0%) вместе занимали лишь 44,3% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких направлений формировали оставшиеся 55,7%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В стоимостном выражении экспорт также демонстрировал заметные колебания. С пика в 2018 году до минимума в 2020 году объёмы изменялись в 2,2 раза. В 2021 году экспорт мяса и субпродуктов утки из Венгрии составил 177,1 млн долларов США, что на 91,4% больше, чем в 2020 году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 92,5 млн долларов США, когда произошло наибольшее падение на 42,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год роль Франции (15,6% экспорта в стоимостном выражении), Бельгии (12,0%) и Германии (11,9%) как покупателей венгерской утиной продукции была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля достигала лишь 39,6% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт мяса уток и субпродуктов в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году импорт мяса и субпродуктов утки в Венгрию составил 705 тонн, что на 29,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 28,7%, что соответствует среднегодовому снижению на 10,6%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2020 году — 997 тонн, когда произошёл наибольший рост на 16,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями импорта мяса и субпродуктов утки в Венгрию в натуральном выражении были Германия (33,3% импорта), Бельгия (24,9%) и Польша (10,7%), которые вместе занимали 68,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт мяса и субпродуктов утки в Венгрию в стоимостном выражении увеличился второй год подряд. В 2021 году импорт достиг 3,8 млн долларов США, что на 24,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 17,4%, что соответствует среднегодовому снижению на 6,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 2,6 млн долларов США, когда произошло наибольшее падение на 42,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Бельгия (42,7% импорта в стоимостном выражении), Германия (20,5%) и Польша (7,8%) оставались основными направлениями импорта, вместе занимая 71,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.