Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Соединённых Штатах

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США увеличивался до 2020 года, достигнув 2,66 млн т, после чего сокращался в течение двух лет. К 2023 году потребление частично восстановилось до 2,59 млн т, что отражает период корректировки после предыдущего пика.

В стоимостном выражении рынок показал устойчивый рост, увеличившись с 10,6 млрд долларов в 2018 году до 12,4 млрд долларов в 2023 году. Этот рост произошёл несмотря на временный спад в 2020 году, что подчёркивает тенденцию роста цен или перехода к более дорогим продуктам в категории.

К 2024 году рынок формировался несколькими ключевыми тенденциями. Растущая осведомлённость о здоровье и экологии стимулировала спрос на премиальные варианты, такие как органическое мясо, а предпочтение потребителей удобству подталкивало продажи готовых к употреблению продуктов. Крупные переработчики, например Hormel Foods, сосредоточились на развитии основного бизнеса. Одновременно глобальные проблемы цепочек поставок и рост производственных затрат привели к рекордно высоким ценам на импорт, что поддерживало общую стоимость рынка.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Соединённых Штатах

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

С 2017 по 2020 год Соединённые Штаты занимали первое место в мире по объёму производства солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 689 тыс. тонн этого продукта, что на 1,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 2943,6%, при среднегодовом темпе роста в 212,2%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. С пика в 2019 году до минимума в 2017 году производство изменилось в 34 раза. В 2020 году стоимость произведённой солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США составила 10 590 млн долларов США, что отражает умеренное снижение на 3,7% по сравнению с 2019 годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 11 001 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 3215,6%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Соединённых Штатов

Экспорт в натуральном выражении, т

Поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из США за рубеж снижаются третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала 60 066 тонн этого продукта, что на 4,9% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 14,9%, при среднегодовом темпе снижения в 5,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными покупателями солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из США оставались Канада (39,4% экспорта в натуральном выражении), Мексика (22,7%) и Япония (5,9%), совместно формируя 67,9% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста объёмы экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из США снизились. В 2020 году экспорт составил 236,6 млн долларов США, что на 9,8% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 8,2%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 2,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 262,3 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 1,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными покупателями солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из США по стоимости были Канада (43,6% экспорта в стоимостном выражении), Мексика (23,2%) и Южная Корея (6,3%), вместе составляя 73,0% от общего экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Соединённые Штаты

Импорт в натуральном выражении, т

Поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США из-за рубежа растут второй год подряд. В 2020 году страна импортировала 34 105 тонн этого продукта, что эквивалентно значительному росту на 12,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 33,8%, при среднегодовом темпе роста в 10,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 22 906 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 10,1%. Самый значительный рост был отмечен в 2019 году — на 32,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США в натуральном выражении был в основном ориентирован на Канаду и Италию, чья совокупная доля достигла 89,6% от общего объёма поставок, в то время как другие направления играли второстепенную роль.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Международные поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США растут третий год подряд. В 2020 году импорт составил 265,3 млн долларов США, что означает рост на 17,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 45,3%, при среднегодовом темпе роста в 13,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Италия и Канада концентрировали большую часть импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в США в стоимостном выражении, тогда как другие рынки формировали менее значительную долю.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг.