Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Китае

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Китае в 2018 году составил 241,4 тыс. тонн. Этот показатель поддерживали ведущие компании, такие как Shuanghui Development и Guangming Meat Industry, которые расширяли свои полные цепочки создания стоимости и диверсифицировали продуктовые линейки. В 2019 году объём рынка незначительно снизился до 233,6 тыс. тонн, а в 2020 году произошло резкое сокращение до 186,1 тыс. тонн.

Восстановление началось в 2021 году, когда объём рынка вырос до 227,8 тыс. тонн, а к 2023 году достиг 263,0 тыс. тонн. В стоимостном выражении рынок также увеличился с 1 817 млн долларов США в 2018 году до 2 602 млн долларов США в 2023 году, что отражает рост как физического объёма, так и, вероятно, цен.

В 2024 году отрасль продолжила переход к масштабному, интенсивному и интеллектуальному свиноводству. Крупные производители, включая Muyuan Shares, Wens Group и New Hope, сообщили о значительном росте продаж. При этом сезонный спрос на вяленые мясные продукты в пиковый период, по оценкам, вырос на 20–25%, что указывает на продолжающееся развитие рынка.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Китае

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Китай входил в число мировых лидеров по производству солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, занимая 6-е место по объёму выпуска.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Китае снижалось третий год подряд. В 2020 году было произведено 185,4 тыс. тонн, что на 20,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год выпуск сократился на 25,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,3%.

Годовая динамика производства в Китае в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённой в Китае солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины составила 2 053 млн долларов США, снизившись на 3,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год объём производства в денежном выражении упал на 6,9%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 2,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 813 млн долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 17,7%, а наибольший рост — в 2019 году, на 17,1%.

Годовая динамика производства в Китае в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Китая

Экспорт в натуральном выражении, т

Объёмы экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Китая снижались второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 176,5 тонн, что на 23,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспортные поставки сократились на 38%, со среднегодовым темпом снижения в 14,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 292,9 тонны, тогда же наблюдался наибольший рост — на 2,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основным направлением экспорта в натуральном выражении был Гонконг, на который приходилось 80,6% от общего объёма поставок, в то время как остальные рынки формировали длинный хвост из более мелких партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Китая снижался третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила 1 954 тыс. долларов США, что на 6,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в денежном выражении сократился на 22,5%, со среднегодовым темпом снижения в 8,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах на Гонконг приходилось 83,4% от общей стоимости экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Китая, а остальные потоки были распределены между множеством более мелких партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Китай

Импорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 297,7 тонн, тогда как пик пришёлся на 2020 год, составив 2,9 раза больше. В 2020 году Китай импортировал {value_last_year} тонн солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что на 83,4% превышает показатель 2019 года. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах импорт в натуральном выражении был сосредоточен на Испании и Италии, которые вместе обеспечивали 96,5% от общего объёма поставок, в то время как другие направления имели меньший вклад.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Китай рос третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила {value_last_year} тыс. долларов США, что на 49,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт в денежном выражении вырос на 272,1%, со среднегодовым темпом роста в 55,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов структура импорта в стоимостном выражении была сфокусирована на Испании, доля которой составляла 75,5% от общего объёма, в то время как другие рынки формировали менее значительную периферию.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг.