Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в СНГ

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной, маринованной, вяленой и копчёной свинины в странах СНГ в 2018 году составлял 53,8 тыс. т. Его поддерживали развитие мясоперерабатывающей промышленности и рост производственных мощностей. В 2019 году объём рынка снизился до 48,0 тыс. т, но уже в 2020 году восстановился до 56,9 тыс. т. Восстановление было связано с введением с января 2021 года импортной пошлины на свинину в размере 25%, а также с логистическими ограничениями во время пандемии COVID-19, что стимулировало местное производство.

В 2021 году рынок продолжил рост, достигнув 58,9 тыс. т. Этому способствовало расширение ассортимента мясных деликатесов и полуфабрикатов, а также вертикальная интеграция и консолидация крупных игроков отрасли. В 2022 году объём рынка незначительно сократился до 57,7 тыс. т из-за логистических сложностей и валютных колебаний, связанных с санкциями. Затем в 2023 году последовал резкий рост до 67,1 тыс. т, вызванный расширением производственных мощностей, растущим спросом на мясные снеки и увеличением экспорта на такие рынки, как Китай.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в СНГ

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

После двухлетнего спада производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в СНГ увеличилось. В 2020 году в СНГ было произведено 56 606 тонн такой продукции, что означает значительный рост на 18,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 11,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 47 809 тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 16,5%.

Годовая динамика производства в СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в СНГ увеличился второй год подряд. В 2020 году стоимость этой продукции составила 483,0 млн долларов США, что на 21,6% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 28,8%, со среднегодовым темпом роста 8,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 353,7 млн долларов США. Наибольшее снижение также произошло в 2018 году — на 5,7%.

Годовая динамика производства в СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из СНГ

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Пик экспорта пришёлся на 2017 год, а минимум — на 2018 год, с колебанием в 2,9 раза. В 2020 году СНГ экспортировал 53,1 тонны солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что на 23,9% больше, чем в предыдущем году. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 23,7 тонны. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 65,9%, а наибольший рост — в 2019 году — на 80,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из СНГ в натуральном выражении были США и Украина, на которые вместе приходилось 1,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Пик экспорта в стоимостном выражении пришёлся на 2020 год, а минимум — на 2018 год, с колебанием в 2,9 раза. В 2020 году объём экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из СНГ составил 453 тыс. долларов США, что на 27,2% выше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 156 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 61,5%, а наибольший рост — в 2019 году — на 128,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах США и Украина выделялись как основные покупатели солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из СНГ в стоимостном выражении, вместе формируя 4,4% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в СНГ

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в СНГ увеличился третий год подряд. В 2020 году импорт составил 324,2 тонны, что означает резкий рост на 68,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 142,3%, со среднегодовым темпом роста 34,3%.

Годовая динамика импорта продукции в СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура импорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров: Италия (30,8% импорта в натуральном выражении), Сан-Марино (14,2%) и Испания (4,4%) вместе составляли лишь 49,4% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 50,6% распределялись между многочисленными меньшими рынками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в СНГ в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в СНГ увеличился третий год подряд. В 2020 году импорт составил 4 655 тыс. долларов США, что на 75,9% выше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 252,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста 52,2%.

Годовая динамика импорта продукции в СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Италия (42,5% импорта в стоимостном выражении), Сан-Марино (19,8%) и Швейцария (7,0%) оставались ведущими направлениями в структуре импорта по стоимости, с совокупной долей 69,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в СНГ в денежном выражении, 2017-2020 гг.