Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Словении

Выдержки из прошлых версий отчета

Словенский рынок солёной, маринованной, сушёной и копчёной свинины последовательно рос с 6,1 тыс. т в 2018 году до пика в 8,41 тыс. т в 2022 году. Этот рост был обусловлен структурной зависимостью от импорта из-за недостаточного внутреннего предложения свинины: объёмы импорта увеличились с 2,183 тыс. т до 3,981 тыс. т за этот период для удовлетворения спроса.

В 2023 году произошло резкое сокращение рынка на 11% до 7,48 тыс. т, вызванное в первую очередь значительным падением внутреннего производства. Хотя импорт оставался на рекордном уровне, чтобы компенсировать нехватку местного предложения, общий объём рынка снизился. Ранее, в 2022 году, расследование антимонопольного органа по вопросам ценообразования на продукты питания и отношений с поставщиками выявило давление в цепочке поставок.

К 2024 году рынок стабилизировался на уровне 7,277 тыс. т. Новые онлайн-ритейлеры изменили каналы дистрибуции, а потребительские предпочтения всё больше смещались в сторону местных традиционных мясных продуктов и растительных альтернатив, что повлияло на меняющуюся структуру рынка.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Словении

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Словении сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 40 243 тыс. долларов США, что на 4,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 13,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,3%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 42 227 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 19,0%.

Годовая динамика производства в Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

После двухлетнего роста производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Словении снизилось. В 2020 году было произведено 4 757 тонн, что на 13,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 2,6%, что соответствует среднегодовому снижению на 0,9%. Максимальный объём был достигнут в 2019 году — 5 486 тонн. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 7,6%.

Годовая динамика производства в Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Словении

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Словении сокращался второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 678 тонн, что на 25,2% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 45,5%, что соответствует среднегодовому снижению на 18,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 338 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 32,2%, а наибольший рост — в 2018 году, на 7,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основу экспорта в натуральном выражении составляли Хорватия (52,0% от общего объёма), Италия (17,6%) и Сербия (17,3%). Вместе эти страны занимали 87,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Словении сокращался третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 4 853 тыс. долларов США, что на 16,9% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 34,9%, что соответствует среднегодовому снижению на 13,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Словении в стоимостном выражении оставались Хорватия (44,7% от общего объёма), Сербия (20,4%) и Италия (18,2%). Вместе эти страны занимали 83,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Словению

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Словению рос третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 3 161 тонну, что на 39,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 88,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 23,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Словению в натуральном выражении были Италия (48,6% от общего объёма), Германия (22,1%) и Хорватия (8,4%). Вместе эти страны занимали 79,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Словению составил 16 131 тыс. долларов США, что на 15,0% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 32,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,9%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 4,9%, а наибольший рост — в 2018 году, на 21,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Словению в стоимостном выражении были Италия (56,9% от общего объёма), Германия (16,0%) и Хорватия (9,5%). Вместе эти страны занимали 82,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг.