Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2023 год объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Америке оставался относительно стабильным, колеблясь в узком диапазоне около 2,6 млн тонн в год. Наиболее заметные изменения произошли в рыночной стоимости, которая выросла с 13,5 млрд долларов до 18,9 млрд долларов, что указывает на значительный рост цен за единицу продукции или увеличение потребления премиальных продуктов.

К 2024 году рынок характеризовался прочными фундаментальными факторами роста. Растущий потребительский спрос на удобные белковые продукты и технологические улучшения в переработке мяса поддерживали расширение рынка. Крупные игроки, такие как Hormel Foods, реализовывали стратегии роста и выхода на международные рынки, в то время как импортные цены на продукты, такие как бекон и ветчина, достигли рекордных уровней, что дополнительно повысило рыночную стоимость. Потребительские предпочтения всё больше смещались в сторону более здоровых и экологически устойчивых вариантов, что формировало разработку продуктов и маркетинговые стратегии.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Америке растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 2 728 тыс. тонн этого продукта, что означает небольшой рост на 1,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 2086,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 179,6%.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Америке растёт третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 17 349 млн долларов США, что отражает значительный рост на 13,2% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении увеличилось на 2764,9%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 206,0%.

Годовая динамика производства в Америках в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Америк

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Америка экспортировала 22 146 тонн солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что означает умеренное снижение на 6,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении сократился на 5,1%, со среднегодовым темпом снижения в 1,7%. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 20 342 тонны, а максимальный — в 2019 году — 23 594 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 12,9%, а наибольший рост — в 2019 году — на 16,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год не было доминирующего рынка для экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в натуральном выражении. Китай (3,6% экспорта), Азия, не указанная иначе (2,5% экспорта), и Новая Зеландия (1,0% экспорта) вместе занимали лишь 7,1% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких партнёров имели скромные индивидуальные доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объём экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Америки растёт второй год подряд. В 2020 году экспорт в стоимостном выражении составил 140,8 млн долларов США, что указывает на ограниченный рост на 4,7% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 24,3%, со среднегодовым темпом роста в 7,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 102,2 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 9,8%, а наибольший рост — в 2019 году — на 31,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Америки в стоимостном выражении были Китай (1,9% экспорта), Азия, не указанная иначе (1,4% экспорта), и Новая Зеландия (0,6% экспорта), которые вместе составляли 3,9% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Америки

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Америку увеличились. В 2020 году регион импортировал 23 833 тонны этого продукта, что на 13,2% больше по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт в натуральном выражении сократился на 43%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 17,1%. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 21 051 тонна. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 43,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Испания, Италия и Германия — оставались центральными для импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в натуральном выражении, вместе занимая 14,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Америку из-за рубежа снижаются второй год подряд. В 2020 году импорт в стоимостном выражении составил 280,5 млн долларов США, что соответствует постепенному снижению на 7,1% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 3,4%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 1,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 311,7 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 7,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Испания и Италия занимали ведущие позиции в структуре импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в стоимостном выражении, с совместной долей в 26,3% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.