Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Сальвадоре

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Сальвадоре демонстрировал значительную волатильность в период с 2018 по 2023 год. После начального показателя в 369,5 т в 2018 году он резко сократился до 257,8 т к 2020 году. Основной причиной спада стали давние структурные ограничения в национальном животноводстве: низкий уровень технологического развития и высокие производственные издержки, которые сдерживали местное предложение. Свиноводческий сектор столкнулся с кризисом из-за роста цен на ресурсы, что привело к закрытию ферм и усилению зависимости от импорта. В 2021 году наблюдалось небольшое восстановление до 340,1 т, но к 2023 году объём рынка вновь упал до 201,1 т. Это отражает сохраняющуюся слабость внутреннего производства и высокую концентрацию розничного рынка в руках нескольких сетей, что ограничивает конкуренцию и влияет на потребительские цены.

На протяжении всего периода власти и участники отрасли проводили кампании по продвижению потребления свинины и борьбе с негативными представлениями о продукте. К 2023 году Министерство сельского хозяйства и животноводства рассматривало возможность допуска на рынок мясной продукции из Аргентины, Колумбии и Парагвая для диверсификации источников импорта и снижения рисков зависимости, особенно от Никарагуа как стратегического поставщика. Эти меры были направлены на стабилизацию предложения, однако рынок оставался в высокой степени зависимым от импорта из-за дефицита национального производства.

В последующие годы возникли дополнительные факторы давления. Изменение климата, особенно в засушливом коридоре, начало влиять на производство в животноводстве и стоимость кормов, что дополнительно снижало конкурентоспособность сектора. В 2024 году Надзорный орган по конкуренции инициировал исследование для оценки условий на рынке говядины с целью стимулирования конкуренции, что может иметь косвенные последствия для сегмента свинины. Также были зафиксированы значительные повышения цен на мясо, обусловленные инфляционным давлением и зависимостью от импорта, что продолжает формировать доступность рынка и модели потребления.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Сальвадоре

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2018-2021

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины, 2018-2021

В 2021 году в Сальвадоре было произведено 368,6 тонн солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что означает значительный рост на 12,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 6,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 328,1 тонны, когда произошло наибольшее снижение на 5,7%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2021 году стоимость производства солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Сальвадоре составила 1 705 тысяч долларов США, что указывает на резкий рост на 35,7% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год производство в стоимостном выражении увеличилось на 49,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,4%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — на 6,5%.

Годовая динамика производства в Сальвадоре в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины из Сальвадора

Экспорт в натуральном выражении, т

Объёмы экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Сальвадора растут третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 190,4 тонны, увеличившись на 8,6% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год экспорт в натуральном выражении вырос на 67,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 18,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Сальвадора в натуральном выражении были Гондурас (87,3% от общего объёма) и Гватемала (12,7%), вместе формируя 100,0% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Сальвадора увеличивается третий год подряд. В 2021 году Сальвадор экспортировал этой продукции на сумму 881 тысяча долларов США, что означает резкий рост на 31,2% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 136,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 33,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении 2018–2021 годов основными покупателями солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины из Сальвадора в стоимостном выражении оставались Гондурас и Гватемала, вместе занимая 100,0% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Сальвадора в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной свинины в Сальвадор

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Сальвадор импортировал 161,9 тонны солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины, что означает рост на 54,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год импорт в натуральном выражении увеличился на 18,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 105,0 тонн, когда произошло наибольшее снижение на 27,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год на США приходилось 79,7% от общего импорта солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Сальвадор в натуральном выражении, а остальная часть распределялась между множеством других, более мелких стран-поставщиков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада импорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Сальвадор возобновил рост. В 2021 году импорт достиг 1 186 тысяч долларов США, увеличившись на 63,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год импорт в стоимостном выражении вырос на 25,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,9%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 727 тысяч долларов США, когда произошло наибольшее снижение на 16,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении 2018–2021 годов основными поставщиками солёной, маринованной, сушёной или копчёной свинины в Сальвадор в стоимостном выражении оставались США и Испания, вместе занимая 95,1% от общего импорта, а на другие страны приходился остаток.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Сальвадор в денежном выражении, 2018-2021 гг.