Рынок говядины и мяса буйволов в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

Объем рынка говядины и мяса буйвола в Америке в 2018–2020 годах сначала стабилизировался, а затем снизился — с 28,3 млн т до 27,4 млн т. Восстановление началось с 2021 года, и к 2023 году показатель достиг 28,6 млн т. Рост был обеспечен инвестициями в инфраструктуру переработки мяса буйвола и увеличением доходов среднего класса, что повысило спрос.

Расширению рынка также способствовали изменения потребительских предпочтений в пользу премиальной и органической говядины, а также сдвиги на глобальном рынке белка из-за африканской чумы свиней. Урбанизация в Азиатско-Тихоокеанском регионе открыла дополнительные экспортные возможности, а тенденция к удобным готовым к приготовлению блюдам стимулировала спрос на порционные продукты из говядины.

Производство говядины и мяса буйволов в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

После двухлетнего роста производство говядины и мяса буйвола в Америке снизилось. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём производства — 31 078 тыс. тонн. В 2020 году в Америке произвели 30 661 тыс. тонн говядины и мяса буйвола, что означает небольшое снижение на 1,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,1%. Самый значительный рост был отмечен в 2018 году — 3,0%.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Объём производства говядины и мяса буйвола в Америке снизился второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный показатель стоимости — 161,6 млрд долларов США. В 2020 году производство говядины и мяса буйвола в Америке оценивалось в 154,6 млрд долларов США, что означает снижение на 3,9% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 5,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,7%. Самый значительный рост был отмечен в 2018 году — 10,1%.

Годовая динамика производства в Америках в денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Америк

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт говядины и мяса буйвола из Америки увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 3 480 тыс. тонн, что отражает умеренный рост на 7,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 38,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура партнёров по экспорту в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной. Китай (30,7% экспорта в натуральном выражении), Гонконг (8,1%) и Россия (5,6%) вместе составляли лишь 44,4% от общего объёма потоков, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объёмы экспорта говядины и мяса буйвола из Америки растут третий год подряд. В 2020 году Америка экспортировала говядины и мяса буйвола на сумму 17 541 млн долларов США, что отражает рост на 4,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 41,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Анализ экспорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах показывает широкое распределение по многим рынкам. Китай (29,9% экспорта в стоимостном выражении), Гонконг (6,9%) и Россия (4,1%) вместе составляли лишь 40,9% от общего объёма потоков, в то время как значительные 59,1% приходились на других партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Америки

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Международные поставки говядины и мяса буйвола в Америку снижаются третий год подряд. В 2019 году объём импорта составил 281 тыс. тонн. В 2020 году объём импорта достиг 220 тыс. тонн, что на 21,8% меньше по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 25,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Австралия и Новая Зеландия оставались ключевыми странами-партнёрами по импорту говядины и мяса буйвола в Америку в натуральном выражении, совместно составляя 5,9% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта говядины и мяса буйвола в Америку снизился второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный показатель стоимости — 3 684 млн долларов США. В 2020 году Америка импортировала говядины и мяса буйвола на общую сумму 3 553 млн долларов США, что означает небольшое снижение на 2,7% по сравнению с предыдущим годом. Самый значительный рост был отмечен в 2018 году — 5,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Австралия и Новая Зеландия формировали основную группу рынков для импорта в стоимостном выражении, совместно занимая 5,3% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.