Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерландах

Выдержки из прошлых версий отчета

В начале периода растущая осведомленность о здоровье оказывала давление на производителей соленой и консервированной говядины, требуя снижения содержания соли в соответствии с национальными диетическими рекомендациями. Несмотря на это, рыночная стоимость выросла, достигнув 114,2 млн долларов США в 2021 году. Этот рост в значительной степени был обусловлен влиянием пандемии COVID-19 в 2020 и 2021 годах, которая привела к логистическим ограничениям и закрытиям в секторе общественного питания. Резкое падение экспорта мяса увеличило доступность продукции на внутреннем рынке, а изменение потребительских привычек в сторону большего домашнего потребления поддержало общий объем рынка.

Рыночная динамика резко изменилась в 2022 году. Взрывной рост цен на говядину — до 19,2% — был вызван резким увеличением стоимости энергии и общей инфляцией. Это значительно снизило покупательную способность. Одновременно ускорившаяся во время пандемии тенденция среди потребителей — сокращение потребления мяса и больший интерес к растительным альтернативам — дополнительно ослабила спрос. В результате рыночная стоимость сократилась почти на четверть в том году, упав до 87,2 млн долларов США.

Последующие годы были определены структурными изменениями в цепочке поставок мяса в Нидерландах. Экологическая политика, в частности регулирование выбросов азота, и постоянно меняющиеся потребительские предпочтения в сторону ответственного и здорового питания привели к реорганизации внутреннего производства. Эти факторы способствовали сохраняющимся ограничениям предложения, которые в 2023 году частично компенсировались значительным ростом импорта для удовлетворения спроса. Однако к 2024 году общая рыночная стоимость снизилась еще больше — до 78,1 млн долларов США, что отражает эти продолжающиеся давления.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерландах

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерландах сократилось. В 2020 году объём производства этой продукции составил 129,5 млн долларов США, что означает постепенное снижение на 6,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 29,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,1%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 138,5 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 33,5%.

Годовая динамика производства в Нидерландах в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды входили в число ведущих мировых производителей солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, занимая второе место по объёму производства.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

После двухлетнего роста производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерландах сократилось. В 2020 году было произведено 17 577 тонн этой продукции, что означает постепенное снижение на 7,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 59%, со среднегодовым темпом роста в 16,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 19 094 тонны. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 53,1%.

Годовая динамика производства в Нидерландах в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Нидерландов

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Нидерланды экспортировали 9 919 тонн солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, что означает резкое снижение на 36,5% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 29,9%, со среднегодовым темпом снижения в 11,2%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 15 617 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 10,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Нидерландов в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наблюдалась выраженная зависимость от Великобритании: этот рынок составлял 94,4% от общего объёма экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Нидерландов.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Нидерландов в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста поставки солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Нидерландов сократились. В 2020 году экспорт этой продукции составил 40 345 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 26,2% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 6,6%, со среднегодовым темпом снижения в 2,2%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 54 651 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 19,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Нидерландов в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Великобритания была основным направлением экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Нидерландов в стоимостном выражении, составляя 80,5% от общего объёма поставок, в то время как оставшаяся доля распределялась между рядом более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Нидерландов в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерланды

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерланды составил 130 тонн, что означает существенное снижение на 20,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 5,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,9%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 122 тонны. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 164 тонны. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 34,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Нидерланды в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Нидерланды были Италия (29,3% импорта в натуральном выражении), Бельгия (26,8% импорта в натуральном выражении) и Германия (18,9% импорта в натуральном выражении), которые вместе составляли 75,1% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Нидерланды в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Нидерланды импортировали солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины на сумму 1 904 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 6,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 17,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,4%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 555 тыс. долларов США. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 2 034 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 30,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Нидерланды в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год Италия (41,1% импорта в стоимостном выражении), Бельгия (28,7% импорта в стоимостном выражении) и Германия (14,5% импорта в стоимостном выражении) формировали основу импорта в стоимостном выражении, вместе занимая 84,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Нидерланды в денежном выражении, 2017-2020 гг.