Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германии сократился с 11 076 т в 2018 году до 8 845 т в 2022 году, причём наиболее значительное падение пришлось на последний год. В стоимостном выражении рынок оказался более устойчивым: его стоимость достигла пика в $101,6 млн в 2021 году, а в 2022 году снизилась до $95,4 млн.

В 2024 году произошло сильное восстановление: объём рынка вырос до 11 740 т, а его стоимость подскочила до $136,3 млн. Этот рост был в основном обусловлен увеличением внутреннего производства говядины, поскольку более высокие средние убойные веса по всем категориям крупного рогатого скота впервые с 2016 года привели к росту выпуска. Стабильный потребительский спрос на говядину создал основу для этого расширения, несмотря на сохраняющиеся структурные проблемы, такие как высокие производственные затраты. На рынок также повлияло введение с января 2024 года обязательной маркировки происхождения для немецких пищевых продуктов, что повысило прозрачность для потребителей.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего снижения производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германии увеличилось. В 2019 году объём производства составил 82 674 тыс. долларов США, а в 2020 году вырос на 2,2%, достигнув 84 504 тыс. долларов США. За период 2017-2020 годов производство сократилось на 10,7% со среднегодовым темпом роста 3,7%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — 6,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Германия занимала 4-е место по производству солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в период 2017-2020 годов.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Объём производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германии снижался третий год подряд. В 2020 году было произведено 9 486 тонн, что означает небольшое падение на 2,6% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов производство сократилось на 21,9% со среднегодовым темпом роста 7,9%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Германии снижался третий год подряд. В 2020 году Германия экспортировала 333 тонны, что на 23,9% меньше, чем в 2019 году. За период 2017-2020 годов экспорт сократился на 31,8% со среднегодовым темпом роста 12,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017-2020 годов основу экспорта в натуральном выражении составляли Франция (35,8% экспорта), Бельгия (14,0%) и Бункеры (10,2%), вместе занимая 59,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Германии снижался третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 7 368 тыс. долларов США, что означает значительное падение на 18,4% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов экспорт сократился на 28,3% со среднегодовым темпом роста 10,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах основными рынками для экспорта в стоимостном выражении были Франция (36,7% экспорта), Бельгия (17,1%) и Италия (12,4%), вместе составляя 66,2% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германию снижался второй год подряд. В 2020 году импорт достиг 1 106 тонн, что соответствует умеренному падению на 4,5% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 200 тонн, с наибольшим ростом в том же году на 10,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах основными источниками импорта в натуральном выражении были Италия (35,4% импорта), Нидерланды (17,9%) и Франция (10,8%), вместе занимая 64,1% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Германию снижался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 19 644 тыс. долларов США, что означает падение на 4,2% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 4,2% со среднегодовым темпом роста 1,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 20 812 тыс. долларов США, с наибольшим ростом в том же году на 1,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В течение 2017-2020 годов Италия (42,4% импорта в стоимостном выражении), Франция (17,9%) и Швейцария (12,4%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта, вместе составляя 72,6% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.