Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаде

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка солёной, сушёной и копчёной говядины в Канаде с 2018 по 2023 год демонстрировал значительную волатильность. После снижения до 256 тонн в 2019 году он вырос до 395 тонн в 2020-м, достиг пика в 609 тонн в 2021-м, затем упал до 449 тонн в 2022 году и восстановился до 572 тонн в 2023-м. Рост в 2021 году совпал с выходом на рынок новых продуктов мясной отрасли, включая варианты с копчёным и солёным вкусом, что стимулировало внутренний спрос. В 2022 году, несмотря на общее сокращение рынка, категория продуктов длительного хранения, таких как вяленая говядина (джеки), продолжила расширяться, что отражает изменение потребительских предпочтений в сторону удобных и консервированных мясных вариантов.

В последующие годы ключевую роль сыграли регуляторные изменения. Сокращение бюрократических барьеров Канадским агентством по инспекции пищевых продуктов в 2023 году и государственные инвестиции в говяжий сектор, превысившие 5,4 млн долларов в 2024-м, создали поддерживающую среду для рыночных операций. Одновременно на экономику производства повлияли достигшее трёхдесятилетнего минимума поголовье крупного рогатого скота в стране и повышенные затраты на корма из-за засушливой погоды, в то время как экспорт в США оставался основным торговым потоком.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаде

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Канада занимала 21-е место среди производителей солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Объём производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаде увеличился третий год подряд. В 2020 году было произведено 1 177 тонн этого продукта, что на 1,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 11,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%.

Годовая динамика производства в Канаде в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Объём производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаде увеличился третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 4 474 тыс. долларов США, что означает небольшой рост на 0,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении выросло на 20,1%, со среднегодовым темпом роста в 6,3%.

Годовая динамика производства в Канаде в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Канады

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Канады составил 922 тонны, что на 9,4% меньше, чем в 2019 году. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 882 тонны, а максимальный — в 2019 году, когда экспорт достиг 1 018 тонн. Наибольший рост экспорта наблюдался в 2019 году — на 15,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Канады в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Канады в натуральном выражении оставались Суринам (49,8% экспорта), США (23,6% экспорта) и Кюрасао (10,2% экспорта). Вместе эти страны обеспечивали 83,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Канады в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Канады составила 3 504 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 9,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 5,9%, со среднегодовым темпом роста в 1,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 3 245 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году, когда экспорт достиг 3 886 тыс. долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 19,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Канады в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Канады в стоимостном выражении оставались Суринам (42,3% экспорта), США (36,3% экспорта) и Кюрасао (8,1% экспорта). Вместе эти страны обеспечивали 86,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Канады в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаду

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаду увеличился второй год подряд. В 2020 году импорт составил 140 тонн, что на 28,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт в натуральном выражении вырос на 32,8%, со среднегодовым темпом роста в 9,9%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 88 тонн, а наибольшее снижение наблюдалось в том же году — на 16,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Канаду в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год структура импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаду в натуральном выражении в основном формировалась Италией и США, которые вместе обеспечивали 99,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Канаду в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объём импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаду увеличился третий год подряд. В 2020 году импорт в стоимостном выражении достиг 931 тыс. долларов США, что означает рост на 13,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 53,4%, со среднегодовым темпом роста в 15,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Канаду в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год структура импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Канаду в стоимостном выражении была высококонцентрированной на Италии и США, которые вместе обеспечивали 99,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Канаду в денежном выражении, 2017-2020 гг.