Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегии в 2018 году открыл период с объёмом в 55,9 млн долларов США. Это совпало с действием Солевого партнёрства, созданного в 2015 году, которое поставило цель сократить потребление соли населением на 15% к 2018 году за счёт сотрудничества с пищевой промышленностью для снижения содержания соли в переработанном мясе, включая солёные и копчёные продукты. Затем рынок сократился до 49,5 млн долларов в 2019 году и резко упал до 23,2 млн долларов в 2020 году, что могло быть усугублено более широкими внешними экономическими потрясениями.

Восстановление началось в 2021 году, когда рыночная стоимость выросла до 29,0 млн долларов, хотя формальное Солевое партнёрство завершилось, а его цели по сокращению продолжили действовать по новому соглашению. Рынок значительно расширился до 45,6 млн долларов в 2022 году и стабилизировался на этом уровне в 2023 году. Этот период поддерживался сельскохозяйственными субсидиями, направленными на животноводство, что сделало мясо более доступным для потребителей. В 2023 году покупки солёного, копчёного и сушёного мяса на душу населения фактически увеличились примерно до 7 кг, что на 1 кг больше, чем в 2018 году, даже несмотря на общее снижение потребления красного мяса в Норвегии. Розничный сектор оставался высококонцентрированным, доминировали три крупных игрока. К 2024 году рыночная стоимость резко выросла до 61,5 млн долларов, в то время как отраслевые отчёты продолжали подчёркивать техническую сложность снижения содержания соли в этих продуктах из-за её критической роли в безопасности пищевых продуктов, сохранении и вкусе.

В перспективе на 2025 год вступили в силу новые правила ЕС по питанию и заявлениям о пользе для здоровья пищевых продуктов, что потенциально может повлиять на маркировку продукции. Мировая торговля говядиной увеличилась из-за высокого спроса со стороны США, что может повлиять на конкуренцию импорта. Сельскохозяйственное соглашение на 2025 год включало положения об увеличении импорта говядины, влияя на доступ на рынок, в то время как субсидии на животноводство оставались в силе. Общенациональная цель сокращения потребления соли на 30% к 2025 году продолжала формировать рыночную среду для переработанных мясных продуктов.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегии увеличилось. В 2021 году объём производства составил 28 864 тыс. долларов США, что на 25,3% выше по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 48,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 23 032 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2020 году — на 53,3%.

Годовая динамика производства в Норвегии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Норвегия занимала 13-е место в мире по производству солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2018-2021

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2018-2021

После двухлетнего снижения производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегии выросло. В 2021 году было произведено 2 153 тонны, что на 69,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 51,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 21,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 1 273 тонны. Наибольшее падение произошло в 2020 году — на 69,5%.

Годовая динамика производства в Норвегии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Норвегии

Экспорт в натуральном выражении, кг

Рынок демонстрировал волатильность в течение наблюдаемого периода. Объёмы экспорта достигли минимума в 2019 году и максимума в 2021 году, разница составила 110 раз. В 2021 году экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Норвегии составил 1 539 кг, что на 1 554,8% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 14 кг. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 95,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Норвегии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В период с 2018 по 2021 год структура партнёров по экспорту в натуральном выражении была сосредоточена на Дании, доля которой составила 75,2% от общего объёма потоков, в то время как другие рынки играли менее значительную роль.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Норвегии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику в течение всего периода. Объёмы экспорта достигли минимума в 2019 году и максимума в 2021 году, разница составила 62 раза. В 2021 году экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Норвегии составил 20,4 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 778,5% по сравнению с 2020 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 0,3 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 91,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Норвегии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Дания занимала 71,6% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, а остальные потоки распределялись среди широкой группы более мелких стран.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Норвегии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегию

Импорт в натуральном выражении, кг

Объёмы импорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегию увеличиваются второй год подряд. В 2021 году импорт составил 8 353 кг, что на 5,8% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 16,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 6 808 кг. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 5,3%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — на 15,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Норвегию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В период с 2018 по 2021 год два рынка — Италия и Дания — играли ведущую роль в импорте в натуральном выражении, вместе занимая 85,7% от общего объёма потоков, в то время как остальная часть распределялась среди других направлений.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Норвегию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Норвегию увеличивается второй год подряд. В 2021 году импорт составил 194,6 тыс. долларов США, что на 12,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 10,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 150,6 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,5%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — на 15,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Норвегию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В течение периода с 2018 по 2021 год три крупнейших рынка — Италия, Дания и Германия — оставались центральными в импорте в стоимостном выражении, вместе занимая 86,8% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Норвегию в денежном выражении, 2018-2021 гг.