Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Казахстане

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Казахстане увеличился с 616 т в 2018 году до 888 т в 2021 году. Рост в начале периода поддерживался дефицитом мяса внутри страны, который в 2019 году превысил 200 тыс. т. Это привело к росту импорта для удовлетворения спроса. Затем в 2020 году тенденция к импортозамещению и акцент на внутреннем потреблении помогли стабилизировать рынок, сместив баланс в сторону местного производства.

В 2022 году объём рынка резко сократился до 473 т. К 2023 году он восстановился до 499 т. Этому способствовал общий рост производства свежего и охлаждённого мяса по стране, что указывает на укрепление активности в мясном секторе, несмотря на сообщения о нехватке сырья на перерабатывающих предприятиях.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Казахстане

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Казахстан занимал 26-е место в мире по производству солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины.

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2017-2020

Производство солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Казахстане растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 679,6 тонн этой продукции, что означает умеренный рост на 3,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 16%, при среднегодовом темпе роста в 5,1%.

Годовая динамика производства в Казахстане в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Казахстана

Экспорт в натуральном выражении, кг

Годовая динамика экспорта продукции из Казахстана в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах экспорт солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины из Казахстана был почти полностью сконцентрирован в России, чья доля достигла 100,0%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Казахстана в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Годовая динамика экспорта продукции из Казахстана в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта в стоимостном выражении была сосредоточена на одном рынке: Россия, с долей в 100,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Казахстана в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Казахстан

Импорт в натуральном выражении, кг

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Между минимумом в 2018 году и максимумом в 2019 году наблюдалось 56-кратное колебание. В 2020 году Казахстан импортировал примерно 59 647 кг солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины, что на 33,2% меньше, чем годом ранее. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 582 кг, а самый высокий — в 2019 году — 89 358 кг. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 36,1%, а наибольший рост — в 2019 году — на 5 548,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Казахстан в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах основным поставщиком солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Казахстан была Беларусь, стабильно обеспечивая 95,6% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Казахстан в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Уровень импорта колебался в 11,7 раза между минимумом в 2018 году и максимумом в 2019 году. В 2020 году поставки солёной, маринованной, сушёной или копчёной говядины в Казахстан из-за рубежа составили 179,2 тыс. долларов США, что означает резкое снижение на 42,8% по сравнению с предыдущим годом. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 26,8 тыс. долларов США, а самый высокий — в 2019 году — 313,2 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 1 067,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Казахстан в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах структура импорта в стоимостном выражении была сильно сфокусирована на Беларуси, чья доля достигла 78,3% от общего объёма поставок, а остальной объём приходился на других партнёров.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Казахстан в денежном выражении, 2017-2020 гг.