Рынок говядины и мяса буйволов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2019 году объём рынка говядины и мяса буйвола в Германии вырос до 1 721 тыс. тонн с 1 660 тыс. тонн в 2018 году, что было поддержано консолидацией отрасли в более крупные и специализированные фермы, повысившей эффективность производства. Однако в 2020 году объём рынка упал до 1 615 тыс. тонн из-за краткосрочных колебаний спроса и сбоев в цепочках поставок, вызванных пандемией COVID-19. Сдвиг потребительских предпочтений в сторону флекситарианских диет, снизивший общее потребление мяса, привёл к дальнейшему сокращению рынка: объём резко снизился до 1 179 тыс. тонн в 2021 году и достиг минимума в 1 137 тыс. тонн в 2022 году.

Восстановление началось в 2023 году, когда объём рынка увеличился до 1 191 тыс. тонн, а в 2024 году достиг 1 253 тыс. тонн. Этот рост был обусловлен увеличением производства говядины на 2,5% в первой половине 2024 года, а также растущим спросом на высококачественную говядину со стороны гастрономического сектора и экспортных рынков, что поддержали умеренные повышения потребительских цен.

Производство говядины и мяса буйволов в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство говядины и мяса буйвола в Германии сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 4 751 млн долларов США, что означает небольшое снижение на 2,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 3,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,3%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 5 228 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,5%, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — на 5,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В мировом масштабе Германия занимала 9-е место по производству говядины и мяса буйвола в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

После двухлетнего роста объём производства говядины и мяса буйвола в Германии снизился. В 2020 году было произведено 1 504 тыс. тонн, что означает умеренное сокращение на 8,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 13%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,2%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 634 тыс. тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 18,5%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт говядины и мяса буйволов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт говядины и мяса буйвола из Германии составил 238,6 тыс. тонн, что означает значительное снижение на 12,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 17,1%, со среднегодовым темпом снижения в 6,1%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 0,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (29,3% экспорта в натуральном выражении), Франция (13,8%) и Италия (10,2%) стабильно занимали ведущие позиции в географической структуре экспорта, совместно обеспечивая 53,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйвола из Германии сокращался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 142 млн долларов США, что означает снижение на 17,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 21,7%, со среднегодовым темпом снижения в 7,8%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 492 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 2,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах говядина и мясо буйвола из Германии поставлялись на широкий спектр рынков: Нидерланды (21,9% экспорта в стоимостном выражении), Франция (14,6%) и Дания (11,5%) вместе обеспечивали лишь 48,1% от общего объёма экспорта, в то время как оставшиеся 51,9% приходились на множество более мелких направлений.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Германия импортировала 350,0 тыс. тонн говядины и мяса буйвола, что на 3,0% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 5,3%, со среднегодовым темпом снижения в 1,8%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,2%, а наибольший рост — в 2019 году — на 1,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками говядины и мяса буйвола в Германию в натуральном выражении были Нидерланды (29,3% импорта), Польша (13,2%) и Франция (10,8%), совместно обеспечивая 53,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт говядины и мяса буйвола в Германию сокращался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 2 107 млн долларов США, что означает снижение на 4,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7%, со среднегодовым темпом снижения в 2,4%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 2 268 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 0,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура импорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров: Нидерланды (27,2% импорта в стоимостном выражении), Аргентина (12,9%) и Франция (9,8%) совместно обеспечивали лишь 49,9% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 50,1% распределялись между многочисленными более мелкими рынками.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.