Рынок свежего или охлаждённого мяса утки в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежего и охлаждённого мяса утки в Германии в 2018 году составлял почти 70 тыс. т, при этом поставки в значительной степени зависели от импорта, который доминировал в сегменте птицы. Сокращение внутреннего производства, наблюдавшееся в предыдущие периоды, привело к уменьшению объёма рынка до 51 909 т к 2020 году. Разница в ценах между органической и обычной птицей, где органическое мясо утки было значительно дороже, вероятно, повлияла на потребительский спрос и модели покупок в период этого спада.

В 2021 году произошёл временный рост объёма рынка до 57 115 т, чему способствовал устойчивый рост мирового потребления мяса и яиц утки, поддержавший спрос. Однако этот подъём оказался кратковременным: к 2022 году объём рынка снова снизился примерно до 48 250 т, а в 2023 году стабилизировался на уровне около 48 270 т. Спрос демонстрировал выраженные сезонные пики в зимние месяцы, что отмечалось в отчётах потребительских панелей.

Структурные изменения начались с введения в 2022 году добровольной системы маркировки происхождения для неупакованного мяса. В феврале 2024 года она стала обязательной для свежей, охлаждённой и замороженной неупакованной птицы, а с июля 2024 года добавилась обязательная пятиуровневая маркировка условий содержания животных. Параллельно рост потребительских цен на свежее мясо птицы и сохраняющийся профицит импорта птицы подчёркивали продолжающееся давление на издержки и зависимость от импорта в этом секторе.

Производство свежего или охлаждённого мяса утки в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах Германия входила в число ведущих мировых производителей свежего или охлаждённого мяса утки, занимая 16-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители свежего или охлаждённого мяса утки, 2017-2020

Мировая карта производства свежего или охлаждённого мяса утки, 2017-2020

Производство свежего или охлаждённого мяса утки в Германии сокращалось второй год подряд. В 2020 году было произведено 26 508 тонн, что на 22,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 26,4%, со среднегодовым темпом снижения в 9,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 39 000 тонн, когда наблюдался наибольший рост на 8,3%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства свежего или охлаждённого мяса утки в Германии снижался второй год подряд. В 2020 году стоимость продукции составила 73,9 млн долларов США, что на 18,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 25,4%, со среднегодовым темпом снижения в 9,3%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 120,9 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост на 22,0%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 24,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт свежего или охлаждённого мяса утки из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт свежего или охлаждённого мяса утки из Германии сокращался третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 7 631 тонну, что на 28,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 50,3%, со среднегодовым темпом снижения в 20,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах свежее или охлаждённое мясо утки из Германии поставлялось во многие страны, и даже крупнейшие направления — Чехия, Великобритания и Австрия — вместе составляли лишь 46,1% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт свежего или охлаждённого мяса утки из Германии снижался третий год подряд. В 2020 году стоимость экспорта составила 21,3 млн долларов США, что на 25,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 49,7%, со среднегодовым темпом снижения в 20,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах свежее или охлаждённое мясо утки из Германии торговалось со многими странами, и даже крупнейшие направления — Чехия, Австрия и Великобритания — вместе составляли лишь 47,8% от общей стоимости экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежего или охлаждённого мяса утки в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свежего или охлаждённого мяса утки в Германию сокращался второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 33 033 тонны, что на 17,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт упал на 15,4%, со среднегодовым темпом снижения в 5,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 41 955 тонн, когда наблюдался наибольший рост на 7,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах Франция (32,5% импорта в натуральном выражении), Польша (26,8%) и Венгрия (20,9%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта Германии, вместе составляя 80,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт свежего или охлаждённого мяса утки в Германию снижался второй год подряд. В 2020 году стоимость импорта достигла 126,7 млн долларов США, что на 13,4% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 18,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,6%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 171,2 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост на 10,3%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 14,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017-2020 годов Франция (55,9% импорта в стоимостном выражении), Польша (16,8%) и Венгрия (12,6%) оставались основными рынками импорта свежего или охлаждённого мяса утки в Германию, вместе занимая 85,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.