Рынок солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году объём рынка солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралии составлял 78,4 тыс. тонн. Рост рынка поддерживался всесторонним анализом и прогнозированием со стороны Meat & Livestock Australia, а также устойчивым спросом как на внутреннем, так и на экспортном направлениях. Благодаря этому рынок стабильно расширялся, достигнув 108,7 тыс. тонн к 2020 году.

После пика 2020 года рынок сократился до 88,6 тыс. тонн в 2021 году и далее до 75,5 тыс. тонн в 2022 году, стабилизировавшись на уровне 76,4 тыс. тонн в 2023 году. В этот период растущая осведомлённость потребителей и увеличение доли сертифицированной говядины Angus в сегменте общественного питания подчеркнули сдвиг в сторону премиальных продуктов, что повлияло на структуру рынка.

Экспортные объёмы значительно колебались, достигнув пика в 52,1 тыс. тонн в 2025 году, в то время как импорт оставался незначительным на протяжении всего периода. Это подчёркивает экспортно-ориентированный характер австралийского производства в данной категории продукции.

Производство солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2018-2021

Мировая карта производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, 2018-2021

После двухлетнего роста объём производства солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралии снизился. В 2021 году было произведено 94,2 тонны этого продукта, что на 21,2% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 17,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 119,6 тонны. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 3,5%.

Годовая динамика производства в Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Австралии

Экспорт в натуральном выражении, кг

Объём экспорта солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Австралии снижался третий год подряд. В 2021 году было экспортировано 8 239 кг этого продукта, что на 35,0% меньше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 77,5%, со среднегодовым темпом снижения в 39,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины из Австралии были Катар (27,6% экспорта в натуральном выражении), Южная Корея (26,2%) и Новая Зеландия (6,7%). Вместе они составляли 60,5% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году Австралия экспортировала солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины на сумму 130,6 тыс. долларов США, что указывает на резкое снижение на 63,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 62,2%, со среднегодовым темпом снижения в 27,7%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2020 году — 360,8 тыс. долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2020 году — 14,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении 2018–2021 годов Южная Корея (21,0% экспорта в стоимостном выражении), Катар (20,6%) и Гонконг (17,7%) формировали основную группу рынков для экспорта, вместе представляя 59,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралию

Импорт в натуральном выражении, кг

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильную рыночную среду. Импорт достиг минимума в 2019 году и максимума в 2021 году, с разницей в 5,3 раза. В 2021 году Австралия импортировала {value_last_year} кг солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины, что на 44,3% больше, чем в предыдущем году. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 480 кг. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 61,7%, а наибольший рост — в 2020 году — 269,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

На протяжении 2018–2021 годов Нидерланды (61,4% от общего объёма) и Новая Зеландия (38,6%) были ключевыми рынками для импорта в натуральном выражении, вместе формируя 100,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Импорт достиг минимума в 2019 году и максимума в 2021 году, с разницей в 6,5 раза. В 2021 году поставки иностранной солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралию составили 78,4 тыс. долларов США, что указывает на резкий рост на 72,5% по сравнению с прошлым годом. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 12,0 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 81,9%, а наибольший рост — в 2020 году — 278,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Новая Зеландия (51,5% от общего объёма) и Нидерланды (48,5%) были двумя доминирующими направлениями для импорта в стоимостном выражении солёной, в рассоле, сушёной или копчёной говядины в Австралию, вместе формируя 100,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг.