Рынок сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Австралии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка масла и молочных жиров в Австралии сократился с 225,9 тыс. тонн в 2018 году до 188,4 тыс. тонн в 2019 году. Основной причиной этого спада стали ограничения в поставках молока, начавшиеся в 2017–2018 годах, которые серьёзно повлияли на эффективность и доступность внутреннего производства масла. Климатические условия продолжали создавать волатильность в поставках молока в течение 2019 года, поддерживая производство на низком уровне. Формальное введение Кодекса поведения в молочной отрасли с 1 января 2020 года было направлено на стабилизацию соглашений о поставках молока между фермерами и переработчиками, что должно было решить одну из структурных проблем в цепочке поставок.

К 2021 году объём рынка восстановился до 195,2 тыс. тонн после изменения потребительского поведения во время пандемии COVID-19 в 2020 году, которое увеличило спрос на основные молочные продукты, такие как масло, для домашнего потребления. Эта тенденция усиливалась растущим предпочтением потребителей натуральных молочных продуктов с высоким содержанием жира, что стимулировало спрос как в розничной торговле, так и в секторе общественного питания. Инновации в продуктах, такие как запуск масла с травами и специальных сортов, также отвечали меняющимся кулинарным вкусам и поддерживали рост рынка в этот период.

В последующие годы объём рынка показал признаки стабилизации, незначительно снизившись до 186,8 тыс. тонн к 2023 году. Постоянные ограничения в поставках молока продолжали создавать проблемы для объёмов производства, сдерживая общий рост рынка. На протяжении этой фазы регулирующая среда, включая продолжающееся применение Кодекса поведения в молочной отрасли и обновления Кодекса пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии, обеспечивала структурированные условия для работы отрасли. Интерес потребителей к органическим, натуральным и ароматизированным маслам оставался высоким, поддерживая нишевые сегменты в рамках более широкого рынка.

Производство сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Австралии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В мировом масштабе Австралия занимала 21-е место по производству масла, молочных спредов и молочных жиров в период с 2018 по 2021 год.

Крупнейшие производители сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2018-2021

Мировая карта производства сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2018-2021

После двухлетнего спада производство масла, молочных спредов и молочных жиров в Австралии возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 184,3 тыс. тонн этой продукции, что на 10,5% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2018 по 2021 год общий объём производства сократился на 8,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 166,8 тыс. тонн, а наибольшее падение произошло в 2019 году — на 17,4%.

Годовая динамика производства в Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения производство масла, молочных спредов и молочных жиров в Австралии в стоимостном выражении показало рост. В 2021 году выпуск этой продукции оценивался в 990 млн долларов США, что на 31,2% выше, чем в предыдущем году. Тем не менее, за период с 2018 по 2021 год стоимостной объём производства сократился на 11,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,1%. Минимальное значение было отмечено в 2020 году — 754 млн долларов США, а самое значительное падение произошло в 2019 году — на 27,8%.

Годовая динамика производства в Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров из Австралии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Австралия экспортировала 24 596 тонн масла, молочных спредов и молочных жиров, что означает резкий рост на 55,3% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт в натуральном выражении увеличился на 50,9%, со среднегодовым темпом роста (CAGR) в 14,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 15 840 тонн, а наибольшее снижение в том же году составило 8,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год географическая структура экспорта в натуральном выражении оставалась высокодиверсифицированной. Китай (16,7% экспорта), Таиланд (14,9%) и Малайзия (9,8%) вместе занимали лишь 41,5% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 58,5% приходились на множество более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего рассматриваемого периода. В 2021 году экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Австралии в стоимостном выражении составил 132,1 млн долларов США, что означает значительный рост на 84,4% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 71,7 млн долларов США, а разница между пиком и минимумом с 2020 по 2021 год составила 1,8 раза. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 15,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Австралии в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках. Китай (15,5% экспорта), Таиланд (12,4%) и Малайзия (11,5%) вместе занимали лишь 39,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Австралию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году объём импорта масла, молочных спредов и молочных жиров в Австралию составил 35 520 тонн, что на 13,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт в натуральном выражении сократился на 11%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 41 091 тонна, а наибольший рост произошёл в том же году — на 6,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год географическая структура импорта в натуральном выражении характеризовалась сильным доминированием Новой Зеландии, доля которой достигала 85,6% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры занимали относительно незначительные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году импорт масла, молочных спредов и молочных жиров в Австралию в стоимостном выражении составил 177,7 млн долларов США, что на 8,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 20,4%, со среднегодовым темпом снижения (CAGR) в 7,3%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 14,4%, а наибольший рост — в 2020 году — на 2,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Новая Зеландия доминировала в стоимостной структуре импорта, занимая 83,7% от общего объёма поставок, в то время как остальная часть приходилась на множество других рынков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг.