Рынок сыров и творога в Австралии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка сыра и творога в Австралии в 2018–2021 годах демонстрировал умеренные колебания. В 2019 году он немного вырос до 699 тыс. тонн, а к 2021 году снизился до 671 тыс. тонн. В стоимостном выражении рынок стабилизировался на уровне около 3 млрд долларов США, причём рост до 3,1 млрд долларов в 2021 году отражал повышение средних цен, несмотря на снижение физического объёма.

В 2022 году произошёл резкий рост: объём рынка подскочил до 803 тыс. тонн, а стоимость взлетела до 4,03 млрд долларов США. Этот всплеск был поддержан восстановлением сектора общественного питания после пандемии, что повысило общий спрос. Одновременно растущее предпочтение потребителей устойчивому производству, полезным для здоровья сортам (например, сырам с низким содержанием жира и пробиотическим), а также развитие растительных альтернатив стимулировали продуктовые инновации и рост рынка. Стратегические партнёрства между крупными молочными компаниями дополнительно усилили присутствие брендов и развитие категории.

В 2023 году объём рынка скорректировался до 728 тыс. тонн, в то время как стоимость оставалась высокой — 3,88 млрд долларов США. Это указывает на коррекцию рынка после исключительного роста 2022 года и продолжающийся переход к продуктам с более высокой добавленной стоимостью.

Производство сыров и творога в Австралии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В мировом масштабе Австралия занимала 14-е место по производству сыра и творога в период с 2018 по 2021 год.

Крупнейшие производители сыров и творога, 2018-2021

Мировая карта производства сыров и творога, 2018-2021

Объём производства сыра и творога в Австралии снизился второй год подряд. В 2021 году было произведено 732,4 тыс. тонн сыра и творога, что соответствует незначительному снижению на 1,3% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 2,9%, при среднегодовом темпе снижения в 1,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 762,0 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 2,6%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 1,1%.

Годовая динамика производства в Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения объём производства сыра и творога в Австралии в стоимостном выражении вырос. В 2021 году выпуск сыра и творога оценивался в 3 239 млн долларов США, что означает рост на 4,7% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 3 093 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 3,4%.

Годовая динамика производства в Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт сыров и творога из Австралии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего падения экспорт сыра и творога из Австралии в натуральном выражении увеличился. В 2021 году экспорт составил 158,8 тыс. тонн, что означает рост на 3,1% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 7,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 154,0 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Япония (45,8% экспорта в натуральном выражении), Китай (13,0% экспорта в натуральном выражении) и Малайзия (6,1% экспорта в натуральном выражении) занимали наибольшую долю в экспорте, вместе составляя 64,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения поставки сыра и творога из Австралии в стоимостном выражении выросли. В 2021 году экспорт составил 702,5 млн долларов США, что означает постепенный рост на 9,4% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 5,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 641,9 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 9,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Япония (43,6% экспорта в стоимостном выражении), Китай (11,6% экспорта в стоимостном выражении) и Малайзия (6,6% экспорта в стоимостном выражении) были основными направлениями экспорта, совместно составляя 61,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сыров и творога в Австралию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году поставки сыра и творога в Австралию в натуральном выражении составили 97,3 тыс. тонн, что отражает незначительное изменение по сравнению с 2020 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 96,8 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 1,5%, а наибольший рост был отмечен в 2020 году — на 0,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

На протяжении периода с 2018 по 2021 год Новая Зеландия (45,7% импорта в натуральном выражении), США (25,4% импорта в натуральном выражении) и Италия (5,3% импорта в натуральном выражении) оставались основными рынками импорта сыра и творога в Австралию, совместно занимая 76,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки сыра и творога в Австралию в стоимостном выражении выросли второй год подряд. В 2021 году импорт составил 560,8 млн долларов США, что означает умеренный рост на 6,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 6,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 502,4 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 4,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Новая Зеландия (35,8% импорта в стоимостном выражении), США (19,5% импорта в стоимостном выражении) и Италия (9,4% импорта в стоимостном выражении) выделялись как основные рынки импорта, вместе представляя 64,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг.