Рынок сладкого печенья и вафель в России

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2021 год производство сладкого печенья, вафель и галет в России выросло с 984 тыс. тонн до 1 065 тыс. тонн, а объём рынка увеличился с 903 тыс. тонн до 950 тыс. тонн. Рост поддержали появление новых рецептур, вкусов и брендов, а также тенденция к продуктам с пониженным содержанием сахара и искусственных добавок. Пандемия COVID-19 в 2020 году дополнительно ускорила спрос, поскольку изменившиеся потребительские привычки повысили продажи упакованного печенья, удобного для домашнего потребления. Ослабление рубля также сделало отечественное производство более конкурентоспособным, стимулируя выпуск продукции.

После небольшого сокращения до 930 тыс. тонн в 2022 году объём рынка сильно восстановился, достигнув 1 066 тыс. тонн к 2024 году. Восстановление возглавил рост производства вафель на 17% в 2023 году, наряду с устойчивым интересом потребителей к доступному сладкому печенью в периоды экономической неопределённости. Производители активно реагировали на тренды здорового питания, внедряя безсахарные и безглютеновые вафли в индивидуальной упаковке. Производство достигло пика в 1 182 тыс. тонн в 2024 году, а затем снизилось до 1 157 тыс. тонн в 2025 году.

Производство сладкого печенья и вафель в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Производство сладкого печенья, вафель и вафельных изделий в России растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 1 065 тыс. тонн этой продукции, что на 2,7% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год объём производства увеличился на 8,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,7%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт сладкого печенья и вафель из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт сладкого печенья, вафель и вафельных изделий из России также растёт третий год подряд. В 2021 году было экспортировано 159,7 тыс. тонн, что на 4,8% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 28,4%, со среднегодовым темпом роста в 8,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год ключевыми партнёрами по экспорту сладкого печенья, вафель и вафельных изделий из России в натуральном выражении были Казахстан (28,2% экспорта), Беларусь (17,7%) и Кыргызстан (9,9%). Вместе они обеспечили 55,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сладкого печенья, вафель и вафельных изделий из России в денежном выражении также демонстрирует рост третий год подряд. В 2021 году его объём составил 274,0 млн долларов США, что на 17,5% выше показателя 2020 года. С 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 38,1%, со среднегодовым темпом роста в 11,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах основными рынками для экспорта сладкого печенья, вафель и вафельных изделий из России в денежном выражении оставались Казахстан (26,0% экспорта), Беларусь (17,6%) и Кыргызстан (8,4%). На их долю приходилось 52,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт сладкого печенья и вафель в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего снижения импорт сладкого печенья, вафель и вафельных изделий в Россию в натуральном выражении вырос. В 2021 году он составил 42,9 тыс. тонн, что на 18,3% больше, чем в 2020 году. Однако за период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 3,4%, со среднегодовым темпом снижения в 1,2%. Наименьший объём был зафиксирован в 2020 году — 36,3 тыс. тонн, а самое значительное падение произошло в 2019 году — на 18,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах основными поставщиками сладкого печенья, вафель и вафельных изделий в Россию в натуральном выражении были Польша (21,7% импорта), Беларусь (16,5%) и Казахстан (12,8%). На их долю приходилось 51,0% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего падения импорт сладкого печенья, вафель и вафельных изделий в Россию в денежном выражении увеличился. В 2021 году он достиг 131,4 млн долларов США, что на 29,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 19,6%, со среднегодовым темпом роста в 6,1%. Наименьший объём был зафиксирован в 2020 году — 101,8 млн долларов США, а самое значительное снижение произошло в 2019 году — на 4,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах структура поставщиков сладкого печенья, вафель и вафельных изделий в Россию в денежном выражении была довольно разнообразной. Польша (27,5% импорта), Италия (9,0%) и Германия (8,9%) вместе обеспечили лишь 45,5% от общего объёма импорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.