Рынок хрустящих хлебцев в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок хлебцев в России сократился с 28 172 т в 2018 году до 25 584 т в 2020 году. На это повлияли снижение потребления традиционного хлеба, геополитические санкции и пандемия COVID-19, из-за которой временно разрешили продажу хлеба без упаковки. Затем начался период активного роста: в 2021 году рынок достиг 32 612 т, а в 2022 году — 36 642 т. Этот рост обеспечили политика импортозамещения, государственные субсидии производителям, а также расширение сети региональных пекарен и мини-пекарен в магазинах торговых сетей. С 1 мая 2022 года введена обязательная маркировка снеков, включая хлебцы, что дополнительно упорядочило рынок.

Рост резко ускорился: в 2023 году объём рынка составил 55 472 т, а в 2024 году — 67 449 т. Этому способствовали восстановление рынка, продолжающаяся государственная поддержка и развитие новых продуктовых сегментов, таких как хлебцы. Производство выросло до 72 625 т к 2025 году, что отражает общее расширение хлебопекарной отрасли России.

Производство хрустящих хлебцев в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

После двухлетнего снижения производство хлебцев в России возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 34 565 тонн хлебцев, что означает значительный рост на 26,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 17,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,5%. Наименьший объём производства был зафиксирован в 2020 году — 27 262 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2019 году, когда производство сократилось на 4,7%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт хрустящих хлебцев из России

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт хлебцев из России сократился. В 2021 году объём экспорта составил 2 491 тонну, что на 7,6% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 16,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,2%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2020 году — 2 695 тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году, когда экспорт увеличился на 19,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для экспорта хлебцев в натуральном выражении стали Беларусь (43,9% от общего объёма экспорта), Казахстан (22,5%) и Грузия (8,5%). Вместе эти страны формировали 74,9% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт хлебцев из России в денежном выражении сократился второй год подряд. В 2021 году объём экспорта достиг 6 178 тысяч долларов США, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 22,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,1%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 6 476 тысяч долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2020 году, когда экспорт сократился на 4,1%. Самый значительный рост был отмечен в 2019 году, когда экспорт увеличился на 28,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год крупнейшими покупателями хлебцев из России в денежном выражении были Беларусь (43,6% от общего объёма экспорта), Казахстан (21,2%) и Грузия (8,4%). Вместе эти страны формировали 73,3% от общего объёма экспортных поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт хрустящих хлебцев в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году объём импорта хлебцев в Россию составил 960 тонн, что означает постепенное снижение на 4,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 23%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,1%. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 740 тонн. Максимальный объём импорта был отмечен в 2020 году — 1 008 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году, когда импорт сократился на 5,2%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2020 году, когда импорт увеличился на 36,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками хлебцев в Россию в натуральном выражении были Финляндия (41,3% от общего объёма импорта), Беларусь (15,8%) и Швеция (11,4%). Вместе эти страны формировали 68,5% от общего объёма импортных поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт хлебцев в Россию в денежном выражении увеличился второй год подряд. В 2021 году объём импорта составил 3 500 тысяч долларов США, что означает небольшой рост на 0,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 24,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,5%. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 2 429 тысяч долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году, когда импорт сократился на 13,7%. Самый значительный рост был отмечен в 2020 году, когда импорт увеличился на 43,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками хлебцев в Россию в денежном выражении были Финляндия (38,6% от общего объёма импорта), Беларусь (12,8%) и Германия (12,1%). Вместе эти страны формировали 63,5% от общего объёма импортных поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.