Рынок салата-латука и цикория в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего салата и цикория в Швейцарии в 2018 году составил 97 160 т. Рост обеспечили увеличение внутреннего производства, усиление позиций региональных производителей и развитие онлайн-доставки, что укрепило спрос на местную свежую продукцию. В 2019 году объём незначительно снизился до 93 596 т, хотя потребительский спрос на свежие и полезные продукты оставался высоким. В 2020 году рынок восстановился до 97 576 т благодаря росту урожайности на 6,3% и повышенному вниманию потребителей к здоровому растительному питанию во время пандемии COVID-19.

С 2021 года началось сокращение рынка: объём упал на 7,7% до 90 085 т. Развитие электронной коммерции в Швейцарии, облегчавшее доступ к свежей продукции, оказало некоторую поддержку, но не остановило общий спад. В 2022 году рынок стабилизировался на уровне 89 584 т, чему способствовали растущая популярность удобных готовых салатов и расширение современных розничных и онлайн-каналов сбыта. К 2023 году объём снизился до 85 658 т. Эта тенденция сохранялась, несмотря на технологические инновации в упаковке для продления срока годности и устойчивые потребительские предпочтения в пользу здоровых и экологичных растительных продуктов.

Производство салата-латука и цикория в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Швейцария занимала 29-е место в мире по производству салата и цикория.

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

После двухлетнего спада производство салата и цикория в Швейцарии увеличилось. В 2020 году в стране было произведено 64 330 тонн салата и цикория, что на 8,9% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 7,5%, при среднегодовом темпе роста в 2,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 59 069 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 9,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт салата-латука и цикория из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году поставки салата и цикория из Швейцарии за рубеж составили 53 тонны, что на 25,9% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 34,9%, что соответствует среднегодовому снижению на 13,3%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 42 тонны, а максимальный — в 2018 году — 93 тонны. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 54,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями салата и цикория из Швейцарии были Франция (63,3% экспорта в натуральном выражении), Испания (13,7%) и Италия (10,2%), которые вместе составляли 87,2% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Поставки салата и цикория из Швейцарии сокращались второй год подряд. В 2020 году экспорт достиг 561 тыс. долларов США, снизившись на 18,6% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт упал на 33,5%, что соответствует среднегодовому снижению на 12,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 002 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 31,3%, а наибольший рост — в 2018 году — на 18,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год салат и цикорий из Швейцарии в основном направлялись во Францию, доля которой в общем объёме экспорта в стоимостном выражении достигла 95,1%.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём импорта салата и цикория в Швейцарию снизился. В 2020 году страна импортировала 34 569 тонн салата и цикория, что на 3,7% меньше, чем годом ранее. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 34 569 тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 3,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Испания и Италия стабильно составляли 82,1% от общего объёма импорта в натуральном выражении, что указывает на высокую степень концентрации при наличии множества небольших рынков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём импорта салата и цикория в Швейцарию достиг 59 894 тыс. долларов США, что отражает незначительное снижение на 1,0% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 58 299 тыс. долларов США, а максимальный — в 2019 году — 60 491 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 3,3%, а наибольший рост — в 2019 году — на 3,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками салата и цикория в Швейцарию оставались Испания (46,0% импорта в стоимостном выражении), Италия (27,4%) и Франция (15,6%), которые вместе составляли 89,0% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.