Рынок съедобных капустных овощей в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих или охлаждённых съедобных капустных овощей в Швейцарии с 2018 по 2023 год демонстрировал значительные колебания. В 2018 году потребление составило 71,5 тыс. тонн, но в 2019 году снизилось до 67,0 тыс. тонн. В 2020 году последовал рост до 74,2 тыс. тонн, а в 2021 году — спад до 70,8 тыс. тонн. Наиболее заметное расширение произошло в 2022 году, когда объём достиг 80,7 тыс. тонн, после чего в 2023 году он сократился до 73,9 тыс. тонн.

В 2024 году стабильный органический сектор влияет на спрос на капустные овощи. Розничные сети Coop и Migros, на которые приходится около 75% швейцарского рынка органической продукции, поддерживают устойчивые потребительские предпочтения к органическим продуктам. Кроме того, прозрачность цен через платформы, такие как Bioaktuell.ch и BauernZeitung.ch, а также сезонные маркетинговые сети, например FARM, способствуют формированию структуры рынка и доступности товаров.

Производство съедобных капустных овощей в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители съедобных капустных овощей, 2017-2020

Мировая карта производства съедобных капустных овощей, 2017-2020

После двухлетнего спада производство съедобных капустных культур в Швейцарии возобновило рост. В 2020 году в стране было произведено 45 149 тонн съедобных капустных культур, что на 12,3% больше, чем в 2019 году. Однако в период с 2017 по 2020 год общий объём производства снизился на 14,6%, что соответствует среднегодовому темпу падения в 5,1%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 40 205 тонн, когда производство сократилось на 14,5%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт съедобных капустных овощей из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Самый низкий объём экспорта был зафиксирован в 2017 году, а пик пришёлся на 2018 год, при этом разница между этими годами составила 3,5 раза. В 2020 году Швейцария экспортировала 28 тонн съедобных капустных культур, что означает резкий рост на 72,5% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 29 тонн. Наибольшее падение экспорта произошло в 2019 году — на 44,7%, а самый значительный рост был зарегистрирован в 2018 году — на 253,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта съедобных капустных культур из Швейцарии в натуральном выражении были Испания (45,4% от общего объёма экспорта), Италия (23,1%) и Нидерланды (12,6%). Вместе эти три страны обеспечили 81,2% от общего объёма экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение анализируемого периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году, а пик пришёлся на 2018 год, при этом разница между этими годами составила 2,7 раза. В 2020 году Швейцария экспортировала съедобные капустные культуры на сумму 38 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 101,0% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было отмечено в 2019 году — 19 тыс. долларов США, а максимальное — в 2018 году — 51 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 62,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями съедобных капустных культур из Швейцарии в стоимостном выражении были Испания (34,7% от общего объёма экспорта), Нидерланды (19,9%) и Италия (15,2%). Вместе эти три страны обеспечили 69,8% от общего объёма экспорта в денежном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт съедобных капустных овощей в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объёмы импорта съедобных капустных культур в Швейцарию увеличиваются второй год подряд. В 2020 году импорт составил 29 115 тонн, что на 8,4% больше, чем в 2019 году. В период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 14,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 24 506 тонн, когда импорт сократился на 3,4%. Наибольший рост импорта произошёл в 2019 году — на 9,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Испания и Италия вместе обеспечили 87,8% от общего объёма импорта съедобных капустных культур в Швейцарию в натуральном выражении, в то время как другие страны формировали диверсифицированный, но менее значительный сегмент.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объёмы импорта съедобных капустных культур в Швейцарию в стоимостном выражении увеличиваются второй год подряд. В 2020 году импорт составил 56 035 тыс. долларов США, что на 15,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 23,9%, со среднегодовым темпом роста в 7,4%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 43 881 тыс. долларов США, когда импорт сократился на 3,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Италия и Испания были доминирующими направлениями импорта съедобных капустных культур в Швейцарию в стоимостном выражении, совместно обеспечив 89,5% от общего объёма импортных потоков, в то время как оставшаяся доля пришлась на другие рынки.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.