Рынок салата-латука и цикория в Северной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего или охлаждённого салата и цикория в Северной Европе сократился с 540 тыс. тонн в 2018 году до 409 тыс. тонн в 2023 году. В 2020 году наблюдался временный рост до 542 тыс. тонн, но в 2022 году последовало резкое падение на 18% до 412 тыс. тонн. В 2023 году объём рынка стабилизировался с незначительным снижением до 409 тыс. тонн.

Это общее сокращение поддержало падение внутреннего производства с 212 тыс. тонн до 181 тыс. тонн за шестилетний период. Импорт, являющийся основным компонентом предложения, значительно сократился на 31% с 371 тыс. тонн до 255 тыс. тонн, в то время как экспорт упал с 44 тыс. тонн до 27 тыс. тонн, что смягчило чистое снижение доступного объёма.

В 2024 году объёмы импорта остались стабильными, а экспорт упал более чем вдвое, что указывает на усиление внутреннего потребления. Эта тенденция соответствует сдвигу в потребительских предпочтениях в сторону смелых вкусовых сочетаний, здорового питания и растущего спроса на органические и местные свежие салаты, которые начали влиять на продуктовые предложения и розничные стратегии в регионе.

Производство салата-латука и цикория в Северной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

В 2020 году в Северной Европе было произведено 210,5 тыс. тонн салата и цикория, что означает небольшое снижение на 2,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,0%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 1,9%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство салата и цикория в Северной Европе увеличилось второй год подряд. В 2020 году стоимость продукции составила 340,1 млн долларов США, что означает небольшой рост на 1,2% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год производство сократилось на 5,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 290,7 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 19,0%, а наибольший рост — в 2019 году — 15,6%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт салата-латука и цикория из Северной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт салата и цикория из Северной Европы снизился второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 32,6 тыс. тонн, что отражает значительное сокращение на 14,2% в годовом исчислении. С 2017 по 2020 год экспорт уменьшился на 4,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 43,8 тыс. тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 27,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта в натуральном выражении оставалась высокодиверсифицированной: Беларусь (28,5% экспорта), Италия (5,6%) и Испания (3,0%) вместе составляли лишь 37,1% от общего объёма, а оставшиеся 62,9% приходились на множество более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объёмы экспорта салата и цикория из Северной Европы снизились второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 52,7 млн долларов США, что на 10,8% ниже, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 6,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 60,0 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 5,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров: Беларусь (5,8% экспорта), Норвегия (3,7%) и Германия (2,5%) вместе составляли лишь 12,0% от общего объёма, в то время как оставшиеся 88,0% распределялись среди многочисленных более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Северную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Северная Европа импортировала примерно 364,6 тыс. тонн салата и цикория, что означает ограниченный рост на 6,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 5,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 343,0 тыс. тонн, а максимальное — в 2018 году — 371,4 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 7,7%, а наибольший рост — в 2018 году — 7,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Испания оставалась основным рынком для импорта в натуральном выражении, с долей в 71,0% от общего объёма, в то время как остальная часть распределялась среди многочисленных других направлений.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объёмы импорта салата и цикория в Северную Европу снизились второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 398,7 млн долларов США, что на 6,6% ниже, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 9,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 462,1 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 7,6%, а наибольший рост — в 2018 году — 4,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Испания (53,0% импорта в стоимостном выражении), Италия (12,4%) и Нидерланды (9,1%) продолжали оставаться основными поставщиками салата и цикория в Северную Европу, вместе формируя 74,5% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.