Рынок салата-латука и цикория в Австрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего салата и цикория в Австрии увеличился с 61 788 т в 2018 году до 78 213 т в 2023 году. Рост до 68 539 т в 2019 году совпал с кулинарными изменениями: несмотря на более свободный стиль питания, потребители сохранили интерес к свежим и сбалансированным блюдам, что поддержало спрос на салаты.

После снижения до 65 896 т в 2020 году рынок восстановился до 68 498 т в 2021 году. Этот подъём соответствовал пищевым трендам, которые способствовали большему разнообразию салатных продуктов и инновационным методам приготовления, расширив выбор для потребителей. В 2022 году объём стабилизировался на уровне 68 539 т.

Затем в 2023 году произошёл резкий рост — рынок достиг 78 213 т, что на 14,1% больше, чем в предыдущем году. Это отражает усиление потребления, которое поддержали увеличение внутреннего производства и объёмов импорта.

Производство салата-латука и цикория в Австрии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

Производство салата и цикория в Австрии увеличилось второй год подряд. В 2020 году было произведено 43 380 тонн, что на 5,1% больше, чем в предыдущем году. Однако в период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 8,2%, что соответствует среднегодовому снижению на 2,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 35 200 тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 25,5%, а наибольший рост — в 2019 году, на 17,3%.

Годовая динамика производства в Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства салата и цикория в Австрии составила 72 197 тысяч долларов США, что на 10,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 5%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 59 753 тысяч долларов США, а максимальное — в 2019 году, 80 818 тысяч долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 21,4%, а наибольший рост — в 2019 году, на 35,3%.

Годовая динамика производства в Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт салата-латука и цикория из Австрии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта салата и цикория из Австрии составил 3 630 тонн, что означает умеренный рост на 4,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 8,2%, со среднегодовым темпом роста 2,7%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 4 108 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 15,7%, а наибольший рост — в 2018 году, на 22,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Словения, Венгрия и Германия — вместе обеспечили 80,1% от общего объёма экспорта салата и цикория из Австрии.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт салата и цикория из Австрии сократился второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 6 042 тысячи долларов США, что на 10,9% меньше, чем в предыдущем году. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 12,1%, со среднегодовым темпом роста 3,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 6 973 тысячи долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — на 29,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Словения (41,0% от стоимости экспорта), Венгрия (24,9%) и Германия (15,9%) лидировали в структуре экспорта по стоимости, вместе обеспечивая 81,8% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Австрию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта салата и цикория в Австрию составил 26 147 тонн, что на 14,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 16,1%, со среднегодовым темпом снижения 5,7%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 0,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Италия и Испания оставались основными рынками для импорта салата и цикория в Австрию по объёму, совместно обеспечивая 81,3% от общего потока, в то время как на другие партнёры приходилась оставшаяся доля.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта салата и цикория в Австрию составила 55 110 тысяч долларов США, что означает значительное снижение на 14,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении сократился на 16,3%, со среднегодовым темпом снижения 5,7%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 2,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Италия и Испания оставались ключевыми странами-партнёрами для импорта салата и цикория в Австрию по стоимости, с совокупной долей 81,1% от общего потока; на другие партнёров приходилась оставшаяся часть.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг.