Рынок пряников в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Российский рынок пряников и аналогичных изделий вырос с 456 тыс. т в 2018 году до 509 тыс. т в 2019 году. Этот рост был обеспечен увеличением потребления на душу населения долгохранящихся мучных кондитерских изделий. Однако в 2020 году объём рынка сократился до 449 тыс. т, что связано с зафиксированным падением продаж пряников на 10,6% за тот год.

Снижение продолжилось в последующие три года, и к 2023 году объём рынка составил 271 тыс. т. Важным фактором в 2022 году стала приостановка рекламной и инвестиционной деятельности в России крупных международных кондитерских компаний, таких как Mars и Mondelēz International, что повлияло на производство и экспорт. В этот же период потребительские предпочтения сместились в сторону товаров низкоценового сегмента, таких как сладкое сухое печенье и пряники, которые стали заменой более дорогим сладостям.

В 2024 году рынок восстановился до 304 тыс. т. Этот рост был обусловлен растущим спросом на более здоровые варианты, включая безглютеновые и органические пряники, а также технологическими улучшениями в упаковке и дистрибуции. Затем объём производства снизился до 293 тыс. т в 2025 году.

Производство пряников в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Объём производства имбирных пряников в России сокращается второй год подряд. В 2021 году было произведено 340,6 тыс. тонн, что на 24,4% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год производство упало на 25,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 516,0 тыс. тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 13,0%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт пряников из России

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём экспорта имбирных пряников из России снизился. В 2021 году экспорт составил 5 124 тонны, что на 4,8% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 37%, со среднегодовым темпом роста 11,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 5 384 тонны. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 36,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями российских имбирных пряников оставались Казахстан (28,5% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (26,9%) и Китай (16,1%). Вместе они занимали 71,5% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году стоимость экспорта имбирных пряников из России составила 5 672 тыс. долларов США, что на 7,3% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 32%, со среднегодовым темпом роста 9,7%. Самый значительный спад произошёл в 2020 году — на 6,7%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2019 году — на 31,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год три основных рынка — Казахстан, Беларусь и Китай — вместе поглощали 66,6% от общей стоимости экспорта российских имбирных пряников.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт пряников в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта имбирных пряников в Россию вырос. В 2021 году импорт составил 1 397 тонн, что на 40,7% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год импорт сократился на 19,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 993 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 28,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками имбирных пряников в Россию оставались Польша (29,1% импорта в натуральном выражении), Беларусь (25,2%) и Швеция (20,1%). Вместе они занимали 74,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего сокращения стоимость импорта имбирных пряников в Россию выросла. В 2021 году импорт составил 4 378 тыс. долларов США, что на 38,7% больше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 7,1%, со среднегодовым темпом роста 2,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 3 158 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2020 году — на 17,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными источниками импорта имбирных пряников в стоимостном выражении были Польша (30,8% импорта), Германия (27,6%) и Швеция (27,0%). Вместе они составляли 85,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.