Рынок пряников в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок имбирных пряников в Болгарии начал период в 2018 году с объёма 4,6 тыс. тонн, но затем сокращался в течение двух лет, упав до 3,1 тыс. тонн к 2020 году. Этот спад совпал с растущим вниманием потребителей к более здоровым вариантам печенья, что проявилось в запуске в 2019 году линейки 'Prestige Wellness' от крупного игрока Prestige-96, включающей пряники без сахара с функциональными ингредиентами, такими как матча и пробиотики. Пандемия COVID-19 в 2020 году дополнительно изменила поведение, увеличив потребление печенья, включая более здоровые сорта, дома, что помогло поддержать рыночную стоимость даже при снижении объёма.

С 2021 года рынок стабилизировался и начал устойчивое восстановление в объёме, достигнув 3,4 тыс. тонн в 2024 году. Сохраняющаяся тенденция к здоровым и функциональным продуктам, с активным поиском потребителями товаров с добавленными полезными ингредиентами, привела к значительному росту рыночной стоимости — с 7,5 млн долларов в 2021 году до 10,5 млн долларов в 2024 году. Увеличение использования электронной коммерции как канала продаж также облегчило доступ к этим премиализированным имбирным пряникам.

Производство пряников в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство имбирных пряников в Болгарии сокращалось второй год подряд. В 2020 году стоимость произведённых пряников составила 6 291 тыс. долларов США, что на 8,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3,8%, при среднегодовом темпе роста 1,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 7 724 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 11,3%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — 27,4%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Объём производства имбирных пряников в Болгарии снижался второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 565 тонн пряников, что на 14,7% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 10%, при среднегодовом темпе снижения 3,5%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 4 162 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 27,7%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 46,0%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт пряников из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём экспорта имбирных пряников из Болгарии сократился. В 2020 году страна экспортировала 241,7 тонны пряников, что на 7,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 4,4%, при среднегодовом темпе роста 1,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 261,4 тонны, когда наблюдался наибольший рост — 8,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта имбирных пряников из Болгарии в натуральном выражении были Сербия (30,8% экспорта), Северная Македония (13,0%) и Греция (11,2%). Их совокупная доля составила 54,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта имбирных пряников из Болгарии составила 907 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 29,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 54,6%, при среднегодовом темпе роста 15,6%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 6,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта имбирных пряников из Болгарии в стоимостном выражении отличалась высокой диверсификацией. Сербия (24,4% экспорта), Греция (10,4%) и Саудовская Аравия (9,3%) вместе составили лишь 44,2% от общего объёма, в то время как оставшиеся 55,8% пришлись на множество более мелких стран-партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт пряников в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта имбирных пряников в Болгарию составил 752,7 тонны, что на 16,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 85,9%, при среднегодовом темпе роста 23,0%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 5,6%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 69,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками имбирных пряников в Болгарию в натуральном выражении были Польша (45,0% импорта), Чехия (22,8%) и Германия (8,3%). Их совокупная доля составила 76,1% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта имбирных пряников в Болгарию составила 1 668 тыс. долларов США, что означает существенный рост на 22,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 83,1%, при среднегодовом темпе роста 22,3%. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 9,7%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 65,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Польша (43,1% импорта в стоимостном выражении), Чехия (18,2%) и Германия (16,4%) возглавляли рейтинг поставщиков имбирных пряников в Болгарию. Их совокупная доля достигла 77,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.