Рынок смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок смесей и теста в Болгарии увеличился с 43 565 т в 2018 году до 52 231 т в 2019 году. Рост был обусловлен активным расширением ассортимента производителями, запуском новых брендов и реакцией на тренды здорового питания, такие как спрос на продукцию с различными видами муки и добавками. Развитие производственных мощностей и технологий, включая автоматизированные линии для хлеба и выпечки, позволило нарастить выпуск продукции. Появление новых сегментов, таких как замороженные полуфабрикаты хлеба и премиальные изделия с начинками, также способствовало росту рынка.

В 2020 году пандемия COVID-19 изменила потребительские привычки, повысив спрос на домашнюю выпечку и стимулировав онлайн-продажи смесей и теста. Хотя физический объём рынка незначительно снизился до 48 861 т, его стоимость выросла до 66,1 млн долларов, что отражает переход к более дорогим продуктам и изменения в каналах дистрибуции. Впоследствии были введены новые европейские правила маркировки и прослеживаемости, а производители разработали линейки с функциональными и здоровыми атрибутами, такими как сниженное содержание соли и сахара.

После 2020 года рынок продолжил расти, достигнув 57 858 т в 2022 году. Этот рост поддерживался усилением потребительского спроса на био- и органическую выпечку, а также развитием новых каналов продаж, включая специализированные магазины здорового питания. Изменения в законодательстве об упаковке и переработке также повлияли на производителей. В 2023 и 2024 годах объём рынка увеличился до 60 402 т и 71 341 т соответственно, сохраняя восходящий тренд.

Производство смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Объём производства смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Болгарии растёт третий год подряд. В 2020 году выпуск этой продукции оценивался в 63 219 тыс. долларов США, что на 5,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 42,8%, при среднегодовом темпе роста 12,6%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Болгария занимала 12-е место в мире по производству смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья.

Крупнейшие производители смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

Мировая карта производства смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

После двухлетнего роста производство смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Болгарии сократилось. В 2020 году было произведено 49 604 т этой продукции, что на 3,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 23,7%, при среднегодовом темпе роста 7,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 51 279 т, а самый значительный рост произошёл в том же году — на 19,6%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Болгарии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт достиг 4 905 т, что на 87,8% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 110,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста 28,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основным покупателем смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Болгарии была Румыния, на которую пришлось 78,8% всего экспорта в натуральном выражении, а остальная часть распределилась между другими странами.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Болгария экспортировала смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья на сумму 4 877 тыс. долларов США, что на 56,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 79,7%, при среднегодовом темпе роста 21,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными рынками для экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Болгарии в стоимостном выражении были Румыния (60,2% экспорта), Греция (13,4%) и Кипр (5,9%), которые вместе занимали 79,4% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Болгарию растёт второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 4 162 т, что на 16,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 11,9%, при среднегодовом темпе роста 3,8%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 3 184 т, а самое значительное снижение произошло в том же году — на 14,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах три крупнейших рынка — Германия, Бельгия и Греция — были основными источниками импорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Болгарию в натуральном выражении, вместе занимая 54,6% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году импорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Болгарию составил 7 800 тыс. долларов США, что на 1,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,7%, при среднегодовом темпе снижения 2,6%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 7 358 тыс. долларов США, а самое значительное снижение произошло в том же году — на 13,0%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 7,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах три основных рынка — Бельгия, Германия и Венгрия — вместе занимали 56,6% от общего объёма импорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Болгарию в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.