Маркетинговое исследование

Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Дата выпуска: 29 марта 2026

Срок предоставления: в течение 15 минут после оплаты

Период исследования: 2017–2025

Язык отчета:

Язык отчета:

Способ получения: в личный кабинет

Формат файла: docx, xlsx

Разовый отчёт

$500

Мгновенный доступ к детальным данным по одному конкретному рынку
Подходит для разовых задач: оценка ниш, подготовка презентаций, инвестиционные решения
Доступен в Excel и Word в течение 15 минут после покупки
Дешевле подписки, но каждый рынок приобретается отдельно

Оптимально, если вы точно знаете, что вам нужно

Купить разовый отчёт

Подписка на платформу

от$600

Полный и неограниченный доступ к данным по продуктам и регионам
Включает регулярные обновления данных на протяжении срока подписки
Мгновенная загрузка отчётов в форматах Word и Excel
Выгоднее при работе с несколькими рынками или при регулярной аналитике

Идеально для регулярных пользователей данных

Посмотреть тарифы

Регион "Eastern Europe (including Northern Asia)" включает следующие страны:

Болгария

Беларусь

Чехия

Венгрия

Молдова

Польша

Румыния

Россия

Словакия

Украина

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок готовых грибов и трюфелей в Восточной Европе вырос с 58 143 тонн в 2018 году до 63 384 тонн в 2019 году. Этот рост был обусловлен увеличением посещаемости кафе и ресторанов на 18%, что повысило спрос на консервированную продукцию. Ранее девальвация валюты сделала рынок привлекательным для крупных инвестиций, что способствовало реализации нескольких проектов. Однако в 2020 году объём рынка резко упал до 34 784 тонн из-за ограничений, связанных с пандемией, которые привели к значительному снижению трафика в сфере общественного питания и изменили потребительские предпочтения.

После пандемии рынок восстановился до 49 780 тонн в 2021 году благодаря продолжающимся инвестициям в новые производственные мощности и адаптации цепочек поставок. В 2022 году объём вырос до 51 692 тонн, несмотря на геополитические сбои и введение новых требований к маркировке и упаковке, направленных на повышение прозрачности продукции. Дополнительную поддержку оказали увеличение производства и потребления в южных регионах. К 2023 году рынок стабилизировался на уровне 50 665 тонн: цены выровнялись после предыдущей волатильности, а производители внедрили инновационные упаковочные технологии и развили сегменты продуктов, ориентированных на здоровье.

Содержание

1. Дисклеймер
2. Условия использования отчёта
3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах
4. Ключевые показатели и тенденции рынка
1. 4.1. Ключевые показатели рынка
  1. 4.1.1. В натуральном выражении
    1. 4.1.1.1. Производство, 2018-2023 гг.
    2. 4.1.1.2. Импорт, 2018-2024 гг.
    3. 4.1.1.3. Экспорт, 2018-2024 гг.
    4. 4.1.1.4. Объем рынка, 2018-2023 гг.
2. 4.2. Факторы и тенденции развития рынка
5. Производство
1. 5.1. Производство в Восточной Европе (включая Северную Азию)
  1. 5.1.1. Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2018-2023 гг., т
2. 5.2. Мировое производство по странам, 2018-2023 гг.
  1. 5.2.1. Годовая динамика производства по макрорегионам в натуральном выражении, 2018-2023 гг., т
  2. 5.2.2. Динамика структуры производства по макрорегионам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
  3. 5.2.3. Годовая динамика производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг., т
  4. 5.2.4. Структура производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
  5. 5.2.5. Динамика структуры производства по странам в натуральном выражении, 2018-2023 гг.
6. Импорт
1. 6.1. Импорт (Прямые данные*)
  1. 6.1.1. Импорт — сводная информация
  2. 6.1.2. Импорт в натуральном выражении, т
    1. 6.1.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 6.1.2.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 6.1.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 6.1.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
    1. 6.1.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
    2. 6.1.3.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
    3. 6.1.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 6.1.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
    1. 6.1.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Болгарию, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 6.1.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Болгарию в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
2. 6.2. Импорт (Зеркальные данные)
  1. 6.2.1. Импорт — сводная информация
  2. 6.2.2. Импорт в натуральном выражении, т
    1. 6.2.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 6.2.2.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 6.2.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 6.2.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
    1. 6.2.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
    2. 6.2.3.2. Динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
    3. 6.2.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 6.2.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
    1. 6.2.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Болгарию, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 6.2.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Болгарию в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
7. Экспорт
1. 7.1. Экспорт (Прямые данные*)
  1. 7.1.1. Экспорт — сводная информация
  2. 7.1.2. Экспорт в натуральном выражении, т
    1. 7.1.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 7.1.2.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 7.1.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 7.1.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
    1. 7.1.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
    2. 7.1.3.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
    3. 7.1.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 7.1.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
    1. 7.1.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 7.1.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
2. 7.2. Экспорт (Зеркальные данные)
  1. 7.2.1. Экспорт — сводная информация
  2. 7.2.2. Экспорт в натуральном выражении, т
    1. 7.2.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2018-2024 гг., т
    2. 7.2.2.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., т
    3. 7.2.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  3. 7.2.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
    1. 7.2.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
    2. 7.2.3.2. Динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
    3. 7.2.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
  4. 7.2.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
    1. 7.2.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 7.2.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из Болгарии в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
8. Торговый баланс
1. 8.1. Торговый баланс (Прямые данные)
  1. 8.1.1. В натуральном выражении, т
  2. 8.1.2. В денежном выражении, млн $ США
2. 8.2. Торговый баланс (Зеркальные данные)
  1. 8.2.1. В натуральном выражении, т
  2. 8.2.2. В денежном выражении, млн $ США
9. Топ стран покупателей и продавцов, 2018-2024 гг.
1. 9.1. Прямые данные
  1. 9.1.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
  2. 9.1.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики
2. 9.2. Зеркальные данные
  1. 9.2.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
  2. 9.2.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Восточной Европе (включая Северную Азию)

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Источник: SHEV.io

Мировая карта производства приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Источник: SHEV.io

Производство консервированных грибов и трюфелей в Восточной Европе (включая Северную Азию) снижалось третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 60 952 тонны, что означает значительное падение на 17,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 24,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 8,8%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	(7.0%)	(0.9%)	(17.7%)	(8.8%)

Источник: SHEV.io

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённых консервированных грибов и трюфелей в Восточной Европе (включая Северную Азию) составила 112,6 млн долларов США, что отражает заметное снижение на 15,9% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов производство в стоимостном выражении упало на 15,6%, при среднегодовом темпе снижения 5,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 133,9 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 0,3%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	0.3%	0.0%	(15.9%)	(5.5%)

Источник: SHEV.io

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Восточной Европы (включая Северную Азию)

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Восточная Европа (включая Северную Азию) экспортировала 73 229 тонн консервированных грибов и трюфелей, что соответствует росту на 9,2% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов экспорт в натуральном выражении увеличился на 18,7%, при среднегодовом темпе роста 5,9%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 4,6%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 13,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	13.9%	(4.6%)	9.2%	5.9%

Источник: SHEV.io

В период 2017-2020 годов основными направлениями экспорта в натуральном выражении оставались Германия (38,3% от общего объёма), Нидерланды (10,8%) и США (6,7%). Вместе эти страны составляли 55,8% от общего потока.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году экспорт консервированных грибов и трюфелей из Восточной Европы (включая Северную Азию) в стоимостном выражении составил 135,3 млн долларов США, что указывает на рост на 11,5% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов экспорт увеличился на 32,1%, при среднегодовом темпе роста 9,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 3,7%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 23,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	23.0%	(3.7%)	11.5%	9.7%

Источник: SHEV.io

На протяжении 2017-2020 годов основными рынками для экспорта в стоимостном выражении оставались Германия (39,9% от общего объёма), Нидерланды (11,6%) и Франция (6,6%). Вместе эти страны занимали 58,1% от общего потока.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Восточную Европу (включая Северную Азию)

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт консервированных грибов и трюфелей в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении снизился. В 2020 году объём импорта составил 47 060 тонн, что означает значительное падение на 16,6% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 10,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 56 397 тонн. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 5,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	1.9%	5.0%	(16.6%)	(3.7%)

Источник: SHEV.io

На протяжении 2017-2020 годов основными источниками импорта в натуральном выражении были Китай (66,7% от общего объёма), Нидерланды (9,8%) и Бельгия (5,1%). Вместе эти страны составляли 81,5% от общего потока.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт консервированных грибов и трюфелей в Восточную Европу (включая Северную Азию) в стоимостном выражении снизился. В 2020 году импорт составил 59,1 млн долларов США, что отражает падение на 5,9% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт увеличился на 7,6%, при среднегодовом темпе роста 2,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 62,8 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 9,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Показатель		2018	2019	2020	CAGR
1	Изменение к прошлому году	9.0%	4.8%	(5.9%)	2.5%

Источник: SHEV.io

В период 2017-2020 годов основными источниками импорта в стоимостном выражении оставались Китай (51,4% от общего объёма), Нидерланды (12,2%) и Бельгия (6,9%). Вместе эти страны составляли 70,5% от общего потока.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Источник: SHEV.io

Почему выбирают нас?

Только проверенные данные

Мы предоставляем данные, подтверждённые надёжными источниками и нашими алгоритмами валидации.

Конкуренты часто предлагают непроверенные приблизительные оценки, которые могут существенно отличаться от реальности и поэтому не подходят для уверенного принятия решений.

Без скрытых платежей и доплат

Все ключевые данные уже включены в отчёты без дополнительных оплат (например, топ импортёров и экспортёров).

У конкурентов важные разделы нередко продаются отдельно, из‑за чего итоговая стоимость отчёта становится заметно выше.

Выгодная подписка

Наши тарифы подписки — одни из лучших на рынке: оптимальная цена и гибкие условия.

У конкурентов обычно значительно более высокие цены при меньшем наборе функций и более ограниченном доступе к данным.

Связаться с командой

Отправьте запрос через форму ниже — мы ответим в течение 24 часов.

Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Выдержки из прошлых версий отчета

Содержание

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Восточной Европе (включая Северную Азию)

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Восточной Европы (включая Северную Азию)

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Восточную Европу (включая Северную Азию)

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Похожие отчеты

Почему выбирают нас?

Связаться с командой