Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Китае

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок готовых грибов и трюфелей в Китае начал быстро расти с 2018 года. Производство внутри страны резко увеличилось с 581 тыс. тонн в 2018 году до более 2 670 тыс. тонн к 2019 году. Этот рост в первую очередь обеспечила государственная поддержка отрасли, включая субсидии на расширение площадей выращивания и продвижение технологических инноваций. Параллельно улучшение сельскохозяйственных методов и внедрение разнообразных сортов грибов повысили урожайность и позволили нарастить объёмы выпуска.

Рост продолжился в начале 2020-х годов, несмотря на временные сбои в цепочках поставок из-за пандемии COVID-19. Политика поддержки сельскохозяйственных и пищеперерабатывающих предприятий помогла сохранить стабильность, а крупные государственные компании и ведущие игроки увеличили инвестиции в расширение производственных баз, что повысило общие мощности. Новые участники рынка сосредоточились на функциональных и премиальных сегментах грибов, дополнительно диверсифицируя предложение. Растущая осведомлённость потребителей о питательной ценности и переход к здоровому растительному питанию поддерживали спрос, чему способствовали ужесточённые правила безопасности пищевых продуктов и обновлённые требования к упаковке и маркировке, усилившие прослеживаемость и доверие покупателей.

К 2023 году объём внутреннего рынка достиг 2 938 тыс. тонн, что отражает устойчивую восходящую динамику при росте производства до 3 229 тыс. тонн.

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Китае

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Китай занимал первое место в мире по производству консервированных грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство консервированных грибов и трюфелей в Китае растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 741 тыс. тонн этой продукции, что на 2,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год объём производства вырос на 390,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 69,9%.

Годовая динамика производства в Китае в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Китая

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста поставки консервированных грибов и трюфелей из Китая сократились. В 2020 году экспорт составил 253,1 тыс. тонн, что означает умеренное снижение на 3,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 4,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 261,6 тыс. тонн, а наибольший прирост наблюдался в том же году — 4,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта в натуральном выражении оставалась диверсифицированной: Россия (13,9% экспорта), Малайзия (9,8%) и Южная Корея (7,5%) вместе занимали лишь 31,2% от общего объёма поставок, и ни один партнёр не выделялся как явный лидер.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт консервированных грибов и трюфелей из Китая в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году его объём составил 974,0 млн долларов США, что на 1,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 61,7%, со среднегодовым темпом роста в 17,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах база рынка экспорта в стоимостном выражении была широкой: Гонконг (19,7% экспорта), Вьетнам (14,0%) и Малайзия (12,7%) вместе занимали лишь 46,5% от общего объёма, а оставшиеся 53,5% распределялись между множеством других стран.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Китая в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Китай

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Объёмы достигли максимума в 2020 году и минимума в 2018 году, разница между этими годами составила 2,8 раза. В 2020 году поставки консервированных грибов и трюфелей в Китай составили 0,2 тыс. тонн, что на 71,8% больше, чем годом ранее. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 0,1 тыс. тонн, а наибольшее снижение наблюдалось в том же году — 49,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах основными источниками импорта в натуральном выражении стабильно оставались Италия (26,1% импорта), Австралия (25,0%) и Испания (10,5%), которые вместе занимали 61,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику на протяжении всего периода. Наивысший объём импорта был зафиксирован в 2020 году, а самый низкий — в 2018 году, разница между этими годами составила 9 раз. В 2020 году объём импорта консервированных грибов и трюфелей в Китай составил 3,7 млн долларов США, что означает резкий рост на 178,4% в годовом исчислении. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 0,4 млн долларов США, а наибольшее снижение наблюдалось в том же году — 30,1%. Наибольший прирост был отмечен в 2019 году — 224,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов ключевую группу партнёров по импорту консервированных грибов и трюфелей в Китай в стоимостном выражении составляли Австралия (55,8% импорта), Италия (18,2%) и Пакистан (7,4%), которые вместе занимали 81,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Китай в денежном выражении, 2017-2020 гг.