Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Индии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок переработанных грибов и трюфелей в Индии начал устойчивый рост с 2018 года. Этому способствовало введение стабильного налога на товары и услуги (GST) в размере 5% для сушёной и готовой продукции, что создало чёткие фискальные условия. Одновременно потребители стали больше интересоваться свежими и питательными продуктами, что повысило спрос на грибные изделия и стимулировало внутреннее производство.

Рост рынка ускорился благодаря приходу новых игроков, привлечённых высокими прогнозами роста, а также пандемией COVID-19, которая усилила тренды на здоровье и благополучие. В этот период увеличились инвестиции в инфраструктуру и технологии выращивания для удовлетворения растущего спроса, что закрепило восходящую траекторию рынка.

В последующие годы рост продолжался, поддерживаемый устойчивым вниманием потребителей к питанию и функциональным продуктам. Рынок также начал диверсифицироваться с появлением новых сегментов экзотических грибов, таких как львиная грива и шиитаке, что расширило ассортимент продукции и способствовало дальнейшему увеличению объёмов к 2023 году.

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Индии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Индия занимала третье место в мире по производству консервированных грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство консервированных грибов и трюфелей в Индии растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 97 634 тонны этой продукции, что на 16,9% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 105,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 27,2%.

Годовая динамика производства в Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Индии

Экспорт в натуральном выражении, кг

Экспорт консервированных грибов и трюфелей из Индии сокращается третий год подряд. В 2020 году страна отправила за рубеж 5 470 кг этой продукции, что на 25,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 92,3%, со среднегодовым снижением на 57,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта в натуральном выражении были США (38,0% от общего объёма), Канада (16,7%) и Франция (12,4%). Вместе эти три страны обеспечили 67,1% всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные демонстрируют нестабильную динамику, что указывает на волатильность рынка. Экспорт в стоимостном выражении достиг пика в 2017 году, а затем упал до минимума в 2019 году, сократившись в 343 раза. В 2020 году стоимость экспорта консервированных грибов и трюфелей из Индии составила 38 тыс. долларов США, что на 285,2% больше, чем в предыдущем году. Наименьшее значение было зафиксировано в 2019 году — 10 тыс. долларов США, а самое значительное падение произошло в 2018 году — на 99,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Франция и Швейцария доминировали в структуре экспорта в стоимостном выражении, вместе обеспечивая 85,4% всех потоков, в то время как на остальные страны приходилась незначительная доля.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Индию

Импорт в натуральном выражении, кг

Импорт консервированных грибов и трюфелей в Индию снижается второй год подряд. В 2020 году страна закупила 51 430 кг этой продукции, что на 21,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 12%, со среднегодовым снижением на 4,2%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 97 551 кг, а самое значительное падение произошло в 2019 году — на 32,9%. Наибольший рост импорта наблюдался в 2018 году — на 67,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах Китай играл ключевую роль в импорте консервированных грибов и трюфелей в Индию в натуральном выражении, обеспечивая 85,1% всех поставок, в то время как остальная часть распределялась между другими партнёрами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта консервированных грибов и трюфелей в Индию составила 422 тыс. долларов США, что на 26,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 14,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 333 тыс. долларов США, а максимальное — в 2018 году (575 тыс. долларов США). Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 42,0%, а самый значительный рост — в 2018 году, на 55,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Китай и Италия стабильно обеспечивали 85,5% всего импорта в стоимостном выражении, что указывает на высокую концентрацию рынка при наличии множества мелких поставщиков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг.