Рынок овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Индии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 года государственные инициативы, такие как программа Operation Greens, были направлены на стабилизацию цепочек поставок томатов, лука и картофеля, что обеспечило стабильную доступность сырья для переработки в консервированные овощи. В сочетании с прогнозируемым ростом сектора пищевых ингредиентов и повышенным вниманием к послеуборочным потерям эти факторы стимулировали инвестиции в перерабатывающую инфраструктуру, что способствовало увеличению объёма рынка до 269,9 тыс. тонн к 2019 году.

Объём рынка впоследствии испытывал колебания, снизившись в 2020 году, но восстановившись в 2021 году. К 2022 году исключение бобовых и картофеля из списка товаров первой необходимости привело к дерегуляции рынка, улучшив доступ для переработчиков. Одновременно выход Индии на позицию крупнейшего в мире экспортёра консервированных огурцов и корнишонов отразил стратегический сдвиг в сторону экспортно-ориентированного производства, укрепив международное присутствие отрасли.

В 2023 году крупные инфраструктурные инвестиции в рамках программы PM-Kisan Sampada Yojana напрямую расширили мощности пищевой переработки и сети холодильных цепей, сократив потери и способствуя росту объёма рынка до 280,1 тыс. тонн. Обновлённые стандарты безопасности пищевых продуктов от FSSAI и акцент Экономического обзора 2024 года на производстве бобовых и высокоценных культур дополнительно поддержали сектор, чему способствовали устойчивый объём производства садоводческой продукции и расширение экспортных направлений.

Производство овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Индии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах Индия входила в число мировых лидеров по производству овощей, бобовых и картофеля в уксусе, занимая второе место по объёму выпуска.

Крупнейшие производители овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

Мировая карта производства овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

После двухлетнего роста производство овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Индии сократилось. В 2020 году в стране было произведено 404,1 тыс. тонн этой продукции, что на 4,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 8,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 422,4 тыс. тонн. Наибольший прирост произошёл в 2018 году — 10,5%.

Годовая динамика производства в Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего подъёма стоимостной объём производства овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Индии снизился. В 2020 году выпуск этой продукции оценивался в 471,1 млн долларов США, что на 1,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении увеличилось на 31,6%, со среднегодовым темпом роста 9,6%. Максимальное значение было зарегистрировано в 2019 году — 477,6 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 24,4%.

Годовая динамика производства в Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, из Индии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Индии составил 176,9 тыс. тонн, что на 15,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении вырос на 15,1%, со среднегодовым темпом роста 4,8%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 153,0 тыс. тонн, а максимальный — в 2018 году — 178,3 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 14,2%, а самый значительный рост — в 2018 году — 16,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах географическая структура экспорта в натуральном выражении была диверсифицированной. Даже крупнейшие направления — США (20,8% экспорта в натуральном выражении), Великобритания (12,7%) и Германия (11,1%) — вместе формировали лишь 44,5% от общего объёма поставок. Остальные 55,5% распределялись между широким кругом других стран-назначений.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимостной объём экспорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Индии достиг 206,2 млн долларов США, что на 19,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 39,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста 11,7%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 10,5%, а самый значительный рост — в 2018 году — 30,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах крупнейшими, но не доминирующими покупателями овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Индии в стоимостном выражении были США (20,9% экспорта), Великобритания (12,7%) и Германия (10,2%). Вместе они составляли 43,8% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких партнёров формировали остальную часть поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Индию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

На протяжении анализируемого периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Импорт достиг пика в 2018 году и снизился до минимума в 2020 году, изменившись в 2,7 раза. В 2020 году поставки овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Индию составили 0,4 тыс. тонн, что означает резкое сокращение на 27,3% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1,1 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 49,1%, а самый значительный рост — в 2018 году — 131,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах овощи, бобовые и картофель в уксусе поставлялись в Индию из множества различных рынков. Даже крупнейшие источники импорта — Великобритания, Бутан и Испания — вместе представляли лишь 36,3% от общего объёма поставок в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В течение наблюдаемого периода рынок проявлял признаки волатильности. Стоимостной объём импорта достиг максимума в 2018 году и снизился до минимума в 2020 году, изменившись в 2,7 раза. В 2020 году Индия импортировала овощей, бобовых и картофеля в уксусе на общую сумму 0,6 млн долларов США, что на 33,9% меньше, чем в 2019 году. Максимальное значение было зарегистрировано в 2018 году — 1,6 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 43,2%, а самый значительный рост — в 2018 году — 124,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах не было ни одного доминирующего рынка для импорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе в стоимостном выражении. Испания (15,8% импорта), Великобритания (15,0%) и Таиланд (9,6%) вместе занимали лишь 40,4% от общего объёма импорта, в то время как множество более мелких партнёров имели скромные индивидуальные доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг.