Рынок овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок Швейцарии по овощам, бобовым и картофелю, консервированным в уксусе, сократился с 20 669 метрических тонн в 2018 году до 17 445 метрических тонн в 2021 году. В 2022 году наблюдалось небольшое восстановление до 18 833 метрических тонн, но в 2023 году объём снова упал до 17 184 метрических тонн.

В сентябре 2023 года произошло важное изменение в регулировании: буферный уксус был разрешён в качестве пищевой добавки (E 267) согласно регламенту ЕС, что позволяет использовать его как консервант или регулятор кислотности в консервированных овощах. Одновременно швейцарские и европейские потребители проявляют растущий интерес к натуральным ферментированным и консервированным продуктам, уделяя внимание качеству и натуральным ингредиентам.

Производство овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

Мировая карта производства овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

После двухлетнего спада производство овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Швейцарии возобновило рост. В 2020 году в стране было произведено 4 461 тонна этой продукции, что на 0,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год объём производства сократился на 11,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,9%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 4 431 тонна, когда производство упало на 9,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году экспорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Швейцарии составил 58 тонн, что на 22,8% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 20,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,3%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 75 тонн, когда он вырос на 21,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Швейцарии были Германия (22,8% от общего объёма экспорта), Франция (22,1%) и Австрия (16,7%). Вместе эти три страны обеспечили 61,5% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего падения экспорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Швейцарии в стоимостном выражении возобновил рост. В 2020 году его объём составил 233 тыс. долларов США, что на 46,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 15,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 159 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2018 году — на 39,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Франция, Германия и Испания — вместе обеспечили 63,5% от общего объёма экспорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Швейцарии в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Швейцарию сократился второй год подряд. В 2020 году страна импортировала около 13 141 тонны этой продукции, что на 14,9% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 12,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,2%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 15 845 тонн, когда он вырос на 6,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми направлениями импорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Швейцарию оставались Турция (31,6% от общего объёма импорта), Германия (27,4%) и Индия (13,8%). Вместе эти три страны обеспечили 72,8% от всех поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Швейцария импортировала овощей, бобовых и картофеля в уксусе на сумму 35 495 тыс. долларов США, что на 11,0% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 15,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,8%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 5,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год ключевыми направлениями импорта овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Швейцарию в стоимостном выражении оставались Турция (27,9% от общего объёма импорта), Германия (24,8%) и Индия (13,5%). Вместе эти три страны обеспечили 66,2% от всех поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.