Рынок нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Российский рынок плавленых сыров, не тертых и не порошковых, показал значительный рост в 2018-2019 годах. Производство выросло до 132,7 тыс. т, а объем рынка достиг 125,6 тыс. т. Этот подъем был обеспечен крупными инвестициями в модернизацию и строительство новых производственных мощностей. Например, Hochland обновил завод в Белинском, а «Нева Молоко» запустила новую площадку в Вологде. Локализация иностранных производителей, таких как Valio, также способствовала увеличению выпуска внутри страны.

В 2020 году произошел временный спад из-за пандемии COVID-19, которая снизила спрос, и производство упало до 121,3 тыс. т. Однако рынок быстро восстановился в 2021 году на фоне роста потребительских расходов. Последующий уход крупных международных компаний, включая Valio, Danone и Arla Foods, из России укрепил позиции отечественных производителей. Эта перестройка, поддержанная новыми техническими регламентами и расширением ассортимента, привела к устойчивому росту до 2023 года, когда производство достигло 159,5 тыс. т.

После нескольких лет роста рынок перешел в фазу стабилизации. В 2024 году производство осталось практически неизменным — 160,6 тыс. т, а объем рынка незначительно скорректировался до 151,5 тыс. т. Предварительные данные за 2025 год указывают на небольшое сокращение выпуска до 157,5 тыс. т.

Производство нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2021 году в России было произведено 136,7 тыс. тонн непротёртого и непорошкового плавленого сыра, что на 12,7% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год производство выросло на 22,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,0%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — 18,8%, а наибольшее снижение произошло в 2020 году — 8,6%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра из России

Экспорт в натуральном выражении, т

Объёмы экспорта непротёртого и непорошкового плавленого сыра из России растут третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 12 223 тонны, что на 20,4% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 40,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта в натуральном выражении были Казахстан (42,4% от общего объёма), Украина (14,3%) и Беларусь (12,1%). Вместе эти три страны обеспечили 68,8% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт непротёртого и непорошкового плавленого сыра из России в денежном выражении также растёт третий год подряд. В 2021 году Россия экспортировала этого продукта на 45 678 тыс. долларов США, что на 32,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт в стоимостном выражении вырос на 70,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 19,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными рынками экспорта в стоимостном выражении были Казахстан (40,7% от общего объёма), Украина (16,1%) и Беларусь (13,4%). На эти три страны пришлось 70,2% от всех денежных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объёмы импорта непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Россию снизились. В 2021 году импорт составил 3 422 тонны, что на 5,1% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт в натуральном выражении увеличился на 50,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,6%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — 31,6%, а максимальный объём импорта также пришёлся на 2020 год — 3 608 тонн.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками импорта в натуральном выражении были Уругвай и Беларусь, которые совместно обеспечили 93,6% от всех поставок, оставив остальную долю другим рынкам.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста объёмы импорта непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Россию в денежном выражении снизились. В 2021 году импорт был зафиксирован на уровне 14 267 тыс. долларов США, что на 10,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год импорт в стоимостном выражении вырос на 71,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 19,6%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — 48,2%, а максимальный объём импорта также пришёлся на 2020 год — 15 922 тыс. долларов США.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Уругвай и Беларусь сформировали доминирующую пару рынков для импорта в стоимостном выражении, совместно обеспечив 96,0% от всех денежных потоков, в то время как на другие страны пришлась оставшаяся доля.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.