Маркетинговое исследование

Рынок сливочного масла в России

Рынок сливочного масла в России

Дата выпуска: 27 марта 2026

Срок предоставления: в течение 15 минут после оплаты

Период исследования: 2017–2025

Язык отчета:
Русский English
+5
  • Русский English 中文 Español Français Português Deutsch

Способ получения: в личный кабинет

Формат файла: docx, xlsx

Разовый отчёт

$500
  • Мгновенный доступ к детальным данным по одному конкретному рынку
  • Подходит для разовых задач: оценка ниш, подготовка презентаций, инвестиционные решения
  • Доступен в Excel и Word в течение 15 минут после покупки
  • Дешевле подписки, но каждый рынок приобретается отдельно
Оптимально, если вы точно знаете, что вам нужно
Купить разовый отчёт

Подписка на платформу

от$600
  • Полный и неограниченный доступ к данным по продуктам и регионам
  • Включает регулярные обновления данных на протяжении срока подписки
  • Мгновенная загрузка отчётов в форматах Word и Excel
  • Выгоднее при работе с несколькими рынками или при регулярной аналитике
Идеально для регулярных пользователей данных
Посмотреть тарифы

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём российского рынка сливочного масла увеличился с 347 тыс. тонн в 2018 году до 428 тыс. тонн в 2024 году. Первоначальный рост поддерживался резким увеличением импорта из Беларуси и появлением в 2019 году новых продуктовых сегментов, таких как спреды. Пандемия COVID-19 в 2020 году нарушила цепочки поставок, но одновременно ускорила рост отечественного производства масла, поскольку зависимость от иностранных поставок снизилась.

С 2021 года импортные ограничения и санкции в отношении недружественных стран вызвали резкий рост внутреннего производства, которое в 2022 году увеличилось более чем на 15%. Этот значительный прирост выпуска компенсировал падение импорта и способствовал росту общего объёма рынка, несмотря на инфляционное давление и повышение затрат на сырьё.

Рынок продолжил рост в 2024 году: объём увеличился на 3,5% на фоне восстановления импорта. Отечественное производство сохранило восходящую траекторию, достигнув 341 тыс. тонн в 2025 году.

Содержание

  1. 1. Дисклеймер
  2. 2. Условия использования отчёта
  3. 3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах
  4. 4. Ключевые показатели и тенденции рынка
    1. 4.1. Ключевые показатели рынка
      1. 4.1.1. В натуральном выражении
        1. 4.1.1.1. Изменение запасов, 2018-2025 гг.
        2. 4.1.1.2. Производство, 2018-2025 гг.
        3. 4.1.1.3. Импорт, 2018-2024 гг.
        4. 4.1.1.4. Экспорт, 2018-2024 гг.
        5. 4.1.1.5. Объем рынка, 2018-2024 гг.
    2. 4.2. Факторы и тенденции развития рынка
  5. 5. Производство
    1. 5.1. Производство в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
      1. 5.1.1. Годовая динамика производства России в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.), тыс. т
      2. 5.1.2. Производство по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.), тыс. т
      3. 5.1.3. Структура производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
      4. 5.1.4. Динамика структуры производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
      5. 5.1.5. Динамика производства по месяцам, 2017-2024 гг., тыс. т
    2. 5.2. Отгрузки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
      1. 5.2.1. Годовая динамика отгрузок в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.), тыс. т
      2. 5.2.2. Отгрузки по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.), тыс. т
      3. 5.2.3. Структура отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
      4. 5.2.4. Динамика структуры отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
    3. 5.3. Складские остатки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.)
      1. 5.3.1. Динамика складских остатков по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 1 мес.), тыс. т
    4. 5.4. Средние цены производителей, 2018-2026 гг.
      1. 5.4.1. 10.51.30.100 - Butter, including, $ US/t
  6. 6. Экспорт
    1. 6.1. Экспорт (Прямые данные*)
      1. 6.1.1. Экспорт — сводная информация
      2. 6.1.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 6.1.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 6.1.2.2. Динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 6.1.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 6.1.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 6.1.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 6.1.3.2. Динамика экспорта продукции из России в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 6.1.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 6.1.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
        1. 6.1.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из России, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 6.1.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из России в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 6.2. Экспорт (Зеркальные данные)
      1. 6.2.1. Экспорт — сводная информация
      2. 6.2.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 6.2.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 6.2.2.2. Динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 6.2.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 6.2.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 6.2.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 6.2.3.2. Динамика экспорта продукции из России в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 6.2.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 6.2.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
        1. 6.2.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из России, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 6.2.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из России в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
  7. 7. Импорт
    1. 7.1. Импорт (Прямые данные*)
      1. 7.1.1. Импорт — сводная информация
      2. 7.1.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 7.1.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 7.1.2.2. Динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 7.1.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 7.1.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 7.1.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 7.1.3.2. Динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 7.1.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 7.1.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
        1. 7.1.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Россию, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 7.1.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Россию в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
    2. 7.2. Импорт (Зеркальные данные)
      1. 7.2.1. Импорт — сводная информация
      2. 7.2.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т
        1. 7.2.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2024 гг., тыс. т
        2. 7.2.2.2. Динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., тыс. т
        3. 7.2.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      3. 7.2.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
        1. 7.2.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2024 гг., млн $ США
        2. 7.2.3.2. Динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг., млн $ США
        3. 7.2.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2024 гг.
      4. 7.2.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
        1. 7.2.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Россию, 2018-2024 гг., $ США/т
        2. 7.2.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Россию в разрезе стран, 2018-2024 гг., $ США/т
  8. 8. Торговый баланс
    1. 8.1. Торговый баланс (Прямые данные)
      1. 8.1.1. В натуральном выражении, тыс. т
      2. 8.1.2. В денежном выражении, млн $ США
    2. 8.2. Торговый баланс (Зеркальные данные)
      1. 8.2.1. В натуральном выражении, тыс. т
      2. 8.2.2. В денежном выражении, млн $ США
  9. 9. Топ стран покупателей и продавцов, 2018-2024 гг.
    1. 9.1. Прямые данные
      1. 9.1.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
      2. 9.1.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики
    2. 9.2. Зеркальные данные
      1. 9.2.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
      2. 9.2.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики

Производство сливочного масла в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Производство масла в России растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 282,5 тыс. тонн масла, что означает небольшой рост на 1,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,9%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Показатель201920202021CAGR
1Изменение к прошлому году1.0%3.1%1.8%1.9%
Источник: SHEV.io

Экспорт сливочного масла из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Рынок характеризовался высокой волатильностью в эти годы. Экспорт масла достиг минимального значения в 2019 году — 1,6 тыс. тонн, а пика — в 2020 году, составив 3,2 тыс. тонн, что в 1,9 раза больше. В 2021 году объём экспорта российского масла составил 2,7 тыс. тонн, что на 16,0% меньше, чем годом ранее. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 32,7%, а наибольший рост — в 2020 году, на 94,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Показатель201920202021CAGR
1Изменение к прошлому году(32.7%)94.1%(16.0%)3.2%
Источник: SHEV.io

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для экспорта масла в натуральном выражении были Казахстан (47,5% экспорта), Украина (28,8%) и Азербайджан (5,2%). Вместе они составляли 81,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

На протяжении всего периода наблюдалась нестабильная динамика рынка. Экспорт масла в денежном выражении достиг минимального значения в 2019 году — 6,4 млн долларов США, а пика — в 2021 году, составив 12,9 млн долларов США, что в 2 раза больше. В 2021 году экспорт российского масла составил 12,9 млн долларов США, что на 3,4% больше, чем в предыдущем году. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 23,9%, а наибольший рост — в 2020 году, на 96,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Показатель201920202021CAGR
1Изменение к прошлому году(23.9%)96.4%3.4%15.6%
Источник: SHEV.io

С 2018 по 2021 год Казахстан (41,6% экспорта в денежном выражении), Украина (29,7%) и Азербайджан (6,3%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта по стоимости, вместе составляя 77,6% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт сливочного масла в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт масла в Россию растёт третий год подряд. В 2021 году объём импорта составил 111,8 тыс. тонн, что практически не изменилось по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 40%, со среднегодовым темпом роста в 11,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Показатель201920202021CAGR
1Изменение к прошлому году32.9%5.1%0.2%11.9%
Источник: SHEV.io

В 2018–2021 годах основными поставщиками масла в Россию в натуральном выражении были Беларусь (66,5% импорта), Новая Зеландия (11,3%) и Аргентина (8,5%). Вместе они обеспечивали 86,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году Россия импортировала масла на общую сумму 529,1 млн долларов США, что на 6,3% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 41,3%, со среднегодовым темпом роста в 12,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 566,1 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 12,1%, а наибольший рост — в 2019 году, на 51,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Показатель201920202021CAGR
1Изменение к прошлому году51.2%(12.1%)6.3%12.2%
Источник: SHEV.io

В 2018–2021 годах основными поставщиками масла в Россию в денежном выражении были Беларусь (69,2% импорта), Новая Зеландия (10,5%) и Аргентина (7,5%). Вместе они составляли 87,2% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Источник: SHEV.io

Похожие отчеты

Рынок сгущённых или с добавлением сахара молока и сливок в России

Рынок сгущённых или с добавлением сахара молока и сливок в России

2026-03-27

Рынок сгущённых несладких молока и сливок в России

Рынок сгущённых несладких молока и сливок в России

2026-03-27

Рынок сыров и творога в России

Рынок сыров и творога в России

2026-03-27

Рынок молока в России

Рынок молока в России

2026-03-30

Почему выбирают нас?

Только проверенные данные

Мы предоставляем данные, подтверждённые надёжными источниками и нашими алгоритмами валидации.
Конкуренты часто предлагают непроверенные приблизительные оценки, которые могут существенно отличаться от реальности и поэтому не подходят для уверенного принятия решений.

Без скрытых платежей и доплат

Все ключевые данные уже включены в отчёты без дополнительных оплат (например, топ импортёров и экспортёров).
У конкурентов важные разделы нередко продаются отдельно, из‑за чего итоговая стоимость отчёта становится заметно выше.

Выгодная подписка

Наши тарифы подписки — одни из лучших на рынке: оптимальная цена и гибкие условия.
У конкурентов обычно значительно более высокие цены при меньшем наборе функций и более ограниченном доступе к данным.

Связаться с командой

Отправьте запрос через форму ниже — мы ответим в течение 24 часов.

Связаться с нами

Расскажите, чем мы можем помочь

Нажимая «Отправить», вы принимаете нашу Политику конфиденциальности

Мы используем файлы cookie для улучшения вашего опыта, персонализации контента и анализа трафика. Нажимая "Принять все", вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете управлять настройками или узнать больше в нашей Политика конфиденциальности.