Рынок нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Германии увеличился со 116,3 тыс. т в 2018 году до 125,9 тыс. т в 2020 году. Этот рост обеспечила консолидация молочного сектора: слияния сократили число молокозаводов, но повысили мощности по переработке молока, что привело к росту производства сыра. Стабильный спрос поддерживался долгосрочным увеличением потребления сыра в стране.

После небольшого снижения до 124,2 тыс. т в 2021 году рынок восстановился до 132,7 тыс. т в 2022 году, отчасти благодаря выходу новых веганских продуктов, таких как нарезка Plan B Foods, которые привнесли инновации и привлекли потребителей, заботящихся о здоровье. В 2023 году объём рынка снизился до 129,3 тыс. т, но производственный импульс сохранился благодаря международному сотрудничеству немецких молокозаводов с казахстанскими предприятиями по производству твёрдых сыров, а также потребительским трендам в пользу богатых белком и универсальных сырных ингредиентов.

В 2024 году рынок достиг 139,5 тыс. т. Рост стимулировал рекордный оборот в немецкой молочной промышленности, где продажи сыра выросли на 2,3%. Более высокие цены на молоко и увеличение потребления сыра на душу населения, особенно продуктов на основе коровьего молока, также способствовали расширению рынка, несмотря на конкурентное давление из-за антидемпинговых расследований в Китае.

Производство нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Германии составила 852,7 млн долларов США, что соответствует небольшому росту на 1,5% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 15,3%, при среднегодовом темпе роста в 4,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 855,5 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 1,8%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — 15,6%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Объём производства непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Германии увеличивается третий год подряд. В 2020 году было произведено 197,8 тыс. тонн, что показывает лишь незначительные колебания по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 11,7%, при среднегодовом темпе роста в 3,8%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста поставки непротёртого и непорошкового плавленого сыра из Германии сократились. В 2020 году экспорт составил 104,3 тыс. тонн, что на 3,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 10,9%, при среднегодовом темпе роста в 3,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 107,8 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 11,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год структура партнёров по экспорту в натуральном выражении была сбалансированной, а не концентрированной: Франция (25,2% экспорта), Великобритания (9,1%) и Нидерланды (7,4%) вместе представляли 41,7% от общего объёма поставок, в то время как многие другие страны составляли оставшиеся 58,3%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт непротёртого и непорошкового плавленого сыра из Германии сокращается второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 402,4 млн долларов США, что на 3,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 13,8%, при среднегодовом темпе роста в 4,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 424,2 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — 19,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год экспорт непротёртого и непорошкового плавленого сыра из Германии в стоимостном выражении распределялся по большому числу рынков, причём Франция (24,1% экспорта), Великобритания (10,1%) и Нидерланды (7,5%) вместе составляли лишь 41,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт нетёртого и непорошкообразного плавленого сыра в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего снижения объём импорта непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Германию увеличился. В 2020 году импорт составил 32,4 тыс. тонн, что на 3,4% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 31,4 тыс. тонн, а самый значительный спад произошёл в том же году — 2,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Австрия, Франция и Нидерланды — вместе составляли 72,2% от общего объёма импорта непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Германию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Международные поставки непротёртого и непорошкового плавленого сыра в Германию растут третий год подряд. В 2020 году импорт составил 137,7 млн долларов США, что на 4,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 13,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в импорт в стоимостном выражении внесли Австрия (47,7% импорта), Франция (20,0%) и Польша (8,8%), которые вместе составляли 76,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.