Рынок молока и сливок в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018–2019 годах стоимость рынка молока и сливок в Германии снизилась с 6 575 до 5 648 млн долл. США. Спад произошёл из-за роста затрат молочных компаний на подготовку к обязательной индивидуальной маркировке пастеризованной продукции и внедрение новых правил качества сырого молока, что ограничило производство. Консолидация розничных сетей также сохраняла ценовое давление на поставщиков.

С 2020 года рынок восстановился: стоимость выросла до 6 035 млн долл. США в 2020 году и до 6 446 млн долл. США в 2021 году. Пандемия COVID-19 стимулировала потребление молока и сливок дома, что поддержало спрос несмотря на сбои в цепочках поставок. Кроме того, исторически высокие цены производителей в 2021 году увеличили производственные затраты и рыночную стоимость.

В 2022 году стоимость рынка резко выросла до 7 759 млн долл. США, а затем снизилась до 7 571 млн долл. США в 2024 году. Полное введение индивидуальной маркировки продукции с октября 2023 года и запуск системы залога для одноразовых молочных бутылок с января 2024 года повысили расходы на упаковку и операции. Одновременно пересмотр правил для молочной продукции и запуск схемы маркировки «Сделано в Германии» потребовали изменений в продуктах и упаковке по всей отрасли.

Производство молока и сливок в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства молока и сливок в Германии составила 5 993 млн долларов США, что на 3,0% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 5 819 млн долларов США. Максимальное значение достигнуто в 2018 году — 6 537 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 11,0%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — на 8,2%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала 20-е место в мире по производству молока и сливок.

Крупнейшие производители молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства молока и сливок, 2017-2020

В 2020 году в Германии было произведено 9 472 тыс. тонн молока и сливок, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 2,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 10 002 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 5,7%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — на 8,5%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт молока и сливок из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём экспорта молока и сливок из Германии составил 2 151 тыс. тонн, что на 7,7% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 8,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,0%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 6,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (29,8% экспорта в натуральном выражении), Италия (24,4%) и Китай (11,2%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта Германии, совместно обеспечивая 65,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт молока и сливок из Германии сокращался третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила 1 379 млн долларов США, что на 4,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 6,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными рынками для экспорта Германии в стоимостном выражении были Нидерланды (24,4% экспорта), Италия (17,0%) и Китай (13,3%), которые вместе обеспечивали 54,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока и сливок в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего спада импорт молока и сливок в Германию вырос. В 2020 году его объём составил 2 766 тыс. тонн, что на 16,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 11%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 2 380 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 15,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

На протяжении 2017–2020 годов Чехия (24,1% импорта в натуральном выражении), Польша (17,7%) и Дания (17,7%) формировали основу импорта Германии, совместно обеспечивая 59,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения импорт молока и сливок в Германию вырос. В 2020 году его стоимость составила 1 422 млн долларов США, что на 12,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 16,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 266 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 15,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах основными поставщиками молока и сливок в Германию в стоимостном выражении были Польша (19,7% импорта), Чехия (17,6%) и Дания (14,4%), которые совместно обеспечивали 51,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.