Рынок йогурта в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка йогурта в Германии в 2018–2021 годах колебался умеренно, оставаясь в диапазоне от 507 до 524 тыс. тонн. Рост до 522 тыс. тонн в 2020 году был обусловлен явным смещением потребительского спроса в сторону растительных и безмолочных йогуртов, что расширило ассортимент продукции и стимулировало дополнительный спрос. Эта тенденция сохранилась и в 2021 году, способствуя стабилизации объёма рынка на уровне около 524 тыс. тонн.

В 2022 году объём рынка резко вырос до 832 тыс. тонн, а в 2023 году достиг 853 тыс. тонн. Такое значительное расширение совпало с устойчивым спросом на веганские и растительные разновидности, а также с постоянными инновациями в продукции, направленными на снижение содержания сахара за счёт натуральных подсластителей, таких как стевия и фруктовые концентраты. Тренды, связанные со здоровым образом жизни, включая предпочтение чистых этикеток и популярность премиальных сегментов, таких как греческий йогурт и скир, также формировали модели потребления на протяжении всего периода.

Рынок оставался сконцентрированным среди крупных устоявшихся игроков, без значительных новых участников или серьёзных изменений в производственных мощностях. Нормативно-правовые и маркировочные рамки для йогурта в Германии в основном не менялись, что позволило потребительским предпочтениям стать основным драйвером эволюции рынка.

Производство йогурта в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Германия занимала первое место в мире по производству йогурта в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители йогурта, 2017-2020

Мировая карта производства йогурта, 2017-2020

Производство йогурта в Германии растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 886 тыс. тонн йогурта, что на 2,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 10,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,3%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённого в Германии йогурта составила 1 267 млн долларов США, что означает умеренный рост на 4,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 12,6% при среднегодовом темпе роста в 4,0%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 4,3%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 12,5%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт йогурта из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт йогурта из Германии увеличивается третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала 469,2 тыс. тонн йогурта, что на 1,9% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 14,2% при среднегодовом темпе роста в 4,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год экспорт йогурта из Германии в натуральном выражении был распределён относительно равномерно. Италия (19,3% экспорта в натуральном выражении), Нидерланды (16,8%) и Великобритания (12,1%) вместе составляли лишь 48,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт йогурта из Германии в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала йогурт на сумму 670,8 млн долларов США, что на 4,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 16,7% при среднегодовом темпе роста в 5,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта йогурта из Германии в стоимостном выражении оставалась диверсифицированной. Италия (18,0% экспорта в стоимостном выражении), Нидерланды (15,5%) и Великобритания (12,6%) вместе составляли всего 46,1% от общего объёма, и ни один партнёр не выделялся как явно доминирующий.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт йогурта в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего снижения объём импорта йогурта в Германию увеличился. В 2020 году импорт составил 104,9 тыс. тонн, что на 7,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 2,9%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,0%. Наименьший объём был зафиксирован в 2019 году — 98,0 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 7,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта йогурта в Германию в натуральном выражении были Бельгия (37,4% импорта в натуральном выражении), Австрия (29,5%) и Люксембург (10,5%), которые вместе составляли 77,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта йогурта в Германию составила 145,6 млн долларов США, что означает умеренный рост на 6,5% по сравнению с предыдущим годом. Наименьшая стоимость была зафиксирована в 2019 году — 136,7 млн долларов США, а наибольшая — в 2018 году, когда показатель достиг 148,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 7,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год основными рынками импорта йогурта в Германию в стоимостном выражении оставались Австрия (29,3% импорта в стоимостном выражении), Бельгия (28,0%) и Люксембург (11,1%), которые вместе занимали 68,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.